gente..eu gostaria muito de saber como fazer raspas de chocolate.. ja procurei em tudo que e canto e nao consigo achar alguem que saiba, e eu tb ja tentei e nao consegui fazer.. Sabe akelas raspas q se coloka em cima de bolos e torts pra decorar? Bom..desde ja agradeço muito se alguem souber me dizer..
Já tentou com aquele descascador de batatas? Só não utilize tabletes de chocolate (aqueles de 180g/200g). Tem que ser chocolate para cobertura. Com o meio amargo tb vai ser complicado por ser de consistencia mais firme - vai quebrar e ficar em lascas pequenas. Nas lojas especializadas para festas existe um raspador para chocolate, mas, para uso doméstico penso q o descascador de batatas resolve ou então com faca bem afiada. Espero ter ajudado um pouquinho. Beijos.
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a receita de raspas de chocolate é +ou- do jeito que a Tite falou.
» Fitas de raspas de chocolate
As fitas são feitas com o chocolate à temperatura ambiente. Para fazer raspas, congele o chocolate antes. Com um descascador de legumes, raspe os lados da barra de chocolate. Se vai obter fitas ou raspas dependerá da temperatura do chocolate.
oi..olha ja tentei congelar a barra..akela de 500 gr e a de 1 Kg tb..e nao deu certo..usei descascador d legumes e ate uma faca bem afiada..e simplesmente desmonta inteirinho... Ele vai quebrando e esfarelando conforme vou cortando.. Por que sera? Bjos
Não esqueça tb q a culinária requer prática, muita prática. A gente vai tentando e errando, até q um dia acerta. Eu estou às voltas com um pure de banana. Nenhum teste até agora foi aprovado. Mas desistir, nem pensar! hehehe... ele pode valer uma viagem a Paris (não para mim mas para minha filhota adotiva).
Portanto, amiga, continue experimentando as raspas até esgotar todas as possibilidades. Mesmo pq o chocolate raspado não está perdido. Derreta e use novamente. Tenho certeza q em breve vc terá sucesso. Beijinhos.
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OI Tite... Brigada.. Pode ter certeza que vou continuar tentando.. ja tentei garoto e nestle..mas, vou tentar d novo..Ouvi falar que tem um aparelhinho que e feito pra cortar essas raspas..entao, vou ver se tento dessa forma tambem.. D toda forma, brigadinha..e qdo conseguir escrevo aki, ok? E esse pure d banana, pra sua filha, e algum concurso? Espero que vc consiga, viu? Bjinhos
Experimente com chocolate hidrogenado. Sei q não é muito gostoso mas é bastante utilizado na confeitaria. Qto ao raspador, vc encontra nas lojas especializadas.
A "filha" na verdade é minha grande amiga e parceira do curso de gastronomia. Nós nos adotamos respectivamente como mãe e filha...hehe.. As bananas são para o concurso da revista Cláudia Cozinha. Estamos aceitando sugestoes..hehe...se tiver alguma, será muito bem vinda. Depois eu tb contarei o resultado. Beijinhos.
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