600 gr. de espinafre cozido e escurrido 300 gr. de ervilhas cozidas e escurridas 150 gr. de beicon picado 1 cebola picada 2 alhos picados 1 copo de leite fervendo 2 colheres de farinha de trigo Azeite, sal e noz-moscada ralada
Fritar até dourar, os alhos e a cebola. Juntar o espinafre e as ervilhas e refogar uns minutos.Reservar. Bechamel: No azeite bem quente, juntar a farinha e mexer uns minutos para cozinhá-la. Juntar o leite apso pucos sem parar de mexer para não encaroçar. juntar o sal e a noz-moscada á gôsto. Num recipiente de fôrno ( eu usei de barro), colocar as ervilhas e o espinafre e cubrir tudo com a bechamel. Gratinar á 200ºC durante 3 minutos e servir quente. Recém saído do fôrno:
