4 filés de peixe 2 doses de suco de maracujá 1 dose de suco de laranja 2 doses de suco de framboesa ou amoras 1 dose de suco de ameixa preta 2 colheres de sobremesa de manteiga Um fio de azeite extra virgem de oliva
MODO DE FAZER
Escolher um filé de peixe de boa procedência. Temperar com sal, pimenta do reino e limão a gosto. Deixar descansar por uma hora, pelo menos. Em seguida, separar e empanar os filés de peixe na farinha de trigo. Em duas frigideiras, derreter a manteiga e colocar o “fio” de azeite. Acrescente os sucos de maracujá e laranja em uma frigideira e de framboesa e ameixa preta em outra frigideira. Mexer e remexer, até engrossar um pouco. Em uma frigideira com óleo já aquecido, fritar os peixes em fogo brando. Acertar o ponto da fritura, colocar os filés nos pratos, decorar e servir. Acompanha purê de batatas ou o clássico arroz branco.
