• 1 colher (sopa) de bacon em pedacinhos • 3 xícaras de água ou caldo de galinha
• 1 colher (chá) de óleo e azeite de oliva • 1 folha de louro
• 1 cebola • sal e pimenta
• 1 charlote - tipo de cebola menor, arroxeada e mais doce • pimenta Chilli (Chilli Pepper) – opcional
• alhos picados • 1 pimentão vermelho sem pele
• 1 talo de aipo • molho de pimenta
• 1 cenoura • purê de tomate
• ¾ de xícara de lentilha já hidratada - depois de posta de molho em água
Modo de preparar:
Coloque uns pedacinhos de bacon para fritar numa panela de pressão com o óleo e o azeite. Coloque a cebola, o charlote e o alho picado e mecha. Coloque o aipo picado, a cenoura picada em cubinhos e refoga um pouco, a lentilha e refoga mais um pouco. Adicione água ou caldo de galinha, louro e sal se precisar. Tampe a panela e deixe cozinhar uns 10 a 15 minutos. Destampe a panela e coloque a pimenta, o molho de pimenta, o pimentão vermelho pelado e batido no liqüidificador e um pouquinho de molho ou purê de tomate. Adicione um pouco de água se necessário, experimente o sal e deixe cozinhar com a panela tampada por mais uns 2 minutos. Acompanha bem torradas. Ótima para um dia frio. É uma receita típica mexicana.
