- 2 ovos - 1 copo (tipo americano) de creme de leite fresco - 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto - 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum) - 150 g de queijo ralado tipo gruyère ou emmental - 2 fatias de presunto cozido
Modo de preparo
Misture os ovos e o creme de leite até formar um creme. Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Com uma concha, espalhe o creme de leite fresco sobre as fatias de brioche (ou pão de forma comum) para que o miolo absorva o líquido. Espalhe uma porção generosa de queijo ralado tipo gruyère ou emmental sobre 2 fatias. Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão. Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 10 ou 15 min a 250ºC. Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.
Rendimento: 2 porções
Obs.:seu croque fica muito mais gostoso se for feito com brioche. Para dar um toque diferenciado ao croque, você pode trocar o presunto cozido por presunto tipo parma. Para acompanhar o croque, sirva uma salada de folhas verdes, regada com um bom vinagre, azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Variações: - Croque madame: a mesma receita do croque monsieur com a adição de dois ovos fritos sobre a receita no final.
- Croque provençal: a mesma receita do croque monsieur, acrescentando no recheio duas fatias de tomate.
- Croque de salmão: a mesma receita do croque monsieur, substituindo as fatias de presunto por fatias de salmão
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Como eu fiquei babando na frente da TV tive que fazer... e devido a falta de material ou ingrediente, tive que improvisar... Acabou saindo o "Croque pobreur" hahaha, Croque de pobre. Mas muito bom do mesmo jeito...
1) Eu usei uma caixinha de creme de leite pois não tinha creme de leite fresco. E acrescentei cheiro verde...
2) Como não tinha a grelha, sim, na TV ele colocou o croque sobre uma grelha e a grelha dentro de uma forma, coloquei em um refratário. Segundo ele, na grelha ele tosta por baixo também, enquanto no refratário a parte de baixo fica mais úmida.
3) Tive que tirar um pouco antes do forno, pois percebi que o que escorreu de creme de leite com ovos estava começando a escurecer.
De qualquer forma ficou muito bom!
-- Edited by admVanessa at 12:06, 2007-08-05
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Eis que minha geladeira estava vazia e meu estômago também! Resolvi fazer um sanduíche, pão, queijo e peito de peru, massssss vi uma caixinha de creme de leite.
Fiz de novo esse croque monsieur. Como a geladeira estava vazia... tive que improvisar. Nem o creme de leite necessário eu tinha em casa, então coloquei um pouco de iogurte natural, e acrescentei cheiro verde.
Quanto aos queijos, usei o prato mesmo, era o que tinha!
Ficou tão bom que já acabou!
Vanessa
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Quando vi o Olivier fazendo essa receita na TV eu fiquei babando..., mas como ele usa uns ingredientes não muito comuns na minha casa, já fui logo adaptando!
Pode fazer que eu garanto!!!
Vanessa
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hehehehheeh
