Para a massa (rende 8 tortas): - 1 kg de farinha especial - 400 g de manteiga - 150 g de açúcar - 2 pitadas sal - 300 ml de leite - Manteiga para untar a forma
Obs.: esta receita da massa pode ser congelada para o preparo de outras tortas.
Para o recheio (rende 1 torta): - 200 g de chocolate amargo picado - 40 g de creme de leite
Modo de preparo
Para a massa (rende 8 tortas): Pré-aqueça o forno a 160ºC. Misture num recipiente a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal na consistência de uma farofa grossa. Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra-a e leve à geladeira por 20 min. Abra a massa com o rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro), untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo para que não estufe. Após furá-la na forma, preencha-a com qualquer cereal seco que estiver ao seu alcance (feijão, arroz, etc). Coloque no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 min (até a borda da massa ficar levemente dourada). Resfrie a massa e então retire o cereal.
Para o recheio (rende 1 torta): Aqueça o chocolate com o creme de leite em banho-maria até obter uma mistura cremosa. Aguarde resfriar.
Para a montagem da torta: Coloque o recheio dentro da massa (ambos resfriados). Deixe resfriar mais alguns minutos. Coloque a torta na geladeira por cerca de 1h.
Dica do Olivier: Prepare o recheio enquanto a massa está assando no forno. O recheio pode ser consumido separadamente, sem massa e recebe o nome de "ganache creme¿.
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
1) Ele colocou os ingredientes secos da massa e a manteiga DURA em pedaços. Fez a farofa. Fez um buraco no meio e colocou todo o leite de uma só vez e mexeu. A massa NÃO ficou pronta, ficou esfarelenta ainda. Ele deu umas apertadas nela e "de longe" ela parecia pronta, mas quando foi colocar em um saco plástico ela soltou os pedaços. Ele colocou no saco plástico, apertou novamente, tirou o ar e colocou na geladeira.
2) Se não estou enganada, ele disse que o tempo deveria ser 1h na geladeira. Recomendou fazer na véspera!
3) Quanto ao recheio ele pediu para a Ana Maria colocar o creme de leite para aquecer em banho maria e depois acrescentar o chocolate.
Ela pegou o creme de leite e acrescentou ao chocolate já derretido (ela achou que fosse isso..., mas fez errado.)
4) Tirar da geladeira uns 20 minutos antes de servir para que amoleça o meio...
Affffffffffffffff quero fazer!
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
