3 xícaras de chá bem cheia de açúcar (500 grs) 2 colheres de chá de essência de baunilha 5 ovos ( claras em neve ) 3 ovos inteiros 500 grs de batata doce cozida ralada na parte grossa do ralador ( cozinhe a batata e rale depois de fria ) 100 grs de nozes trituradas nozes para decorar a torta
Coloque o açúcar, a essência, as gemas e os ovos inteiros na tigela da batedeira e bata por cerca de 15 min ou até dobrar de volume e obter um creme fofo.Acrescente ao creme a batata doce, as nozes e por último as claras ( envolva os ingredientes delicadamente para que as claras em neve não percam o volume ). Unte uma forma redonnda de fundo removivel e forre o fundo com papel manteiga untado.Asse em forno preaquecido.Desenforme a massa quando estiver fria, pressionando o fundo com cuidado.
