4 cebolas grandes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal
1 xícara (chá) vinagre

Creme para passar as cebolas:
1 litro de leite
5 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de salsa desidratada
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto.

Faça oito cortes com uma faca na cebola, sem chegar até o final. O objetivo é deixar a cebola parecida com um crisântemo.

Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas. Retire da salmoura e coloque de cabeça para baixo em outra vasilha para escorrer o excesso de água.

Leve-as para a geladeira novamente, pelo menos, 1 hora antes de fritar.

Para empanar:
500grs de farinha de trigo
5 colheres de sopa de fubá
(se for de gosto acrescente um pouco de queijo ralado, orégano)

Bata no liquidificador, o leite, os ovos, a farinha de trigo e o queijo ralado e o sal. Coloque numa tijela e acrescente o restante dos temperos.

Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fuba. Retire o excesso de farinha dando leves batidas e frite em óleo bem quente, o suficiente para cobrir toda a cebola.