5 ovos
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Bata os ovos na batedeira até ficarem bem fofos. Junte o sal. Acrescente a farinha de trigo, apenas misturando. Coloque a massa em uma assadeira média untada com margarina e forrada com papel e leve para assar em forno médio (170°) por 10 minutos.

Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
3 xícaras (chá) de sobras de peixe (ou carne, ou frango, ou legumes)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de sal (se necessário)

Leve para refogar o óleo, a cebola e o alho. Junte o tomate e o peixe e deixe refogar um pouco. Polvilhe a farinha e misture. Coloque a salsinha e acerte o sal. Deixe esfriar. Retire o bolo da assadeira, coloque o recheio e enrole. Sirva acompanhado de um molho e uma salada verde ou para um lanche.