1 pato grande 1/2 chouriço sal 0,5dl de azeite 1 cebola grande 4 dentes de alho 150 gr de bacon louro salsa e pimenta - q.b. 700 gr de arroz (50 gr por pessoa) manteiga - q.b.
Deixe o pato numa bacia, coberto de água com um punhado de sal e limão espremido e partido em pedaços, cerca de uma hora.
Retire-lhe a pele, parta em 4 partes e leve a cozer em água fervente com o chouriço.
Depois de cozido, retifque o sal e retire da água o pato e o chouriço. Reserve o chouriço e desfie o pato grosseiramente.
Refogue a cebola no azeite, até ficar lourinha, junte o pato, o alho picado, louro e salsa picada, o bacon partido em pedacinhos e um poquinho de pimenta a gosto. Deixe refogar em lume mínimo cerca de 15 m.
Acrescente a água do pato com água com necessária para cozer o arroz e quando levantar fervura, coloque o arroz bem lavado. Deixe cozer até ficar el dente.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de arroz escorrido ( eu retiro o arroz com um passador de rede), a cebolada de pato e o restante arroz
Disponha o chouriço cortado em rodelas, sobre o arroz, umas nozinhas de manteiga e leve ao forno quente para alourar.
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
Docemelga:eu comim "pato" faz moitos anos,cando minha avo os criaba na casa... Será que posso fazer esa mesma receita com frango? Que os Reyes Magos deixem a sua magia na sua casa hoje
