04 abobrinhas italianas pequenas 1/2 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 200 gr) 01 lata de milho verde 1/2 xícara de cebolinha verde 02 pimentas dedo de moça sem sementes 01 pote (230 gr) de creme de ricota ligth sal azeite de oliva
lavar bem a abobrinha. Cortar ao meio no sentido do comprimento. Raspar o miolo e reservar. Em uma vasilha, misturar o peito de frango, o miolo da abobrinha picadinho, o milho, a pimenta, o sal, a cebolinha verde e o creme de ricota. Rechear as abobrinhas, colocar em prato refratário, cobrir com papel toalha ou tampa própria para microondas. colocar quatro unidades, regar com um fio de azeite de oliva e cozinhar no forno por cerca de 10 minutos em potência alta (dependendo do forno é necessários mais alguns minutos) até amolecer, mas não muito, a abobrinha.
Obs: o creme de ricota dá uma textura mais firme que o creme de leite e um sabor de cream cheese. Usei um que já vem pronto, mas caso não encontre no comércio, é só bater a ricota light com um pouco de leite desnatado no liquidificador até ficar bem cremosa.
Fica muito bom mesmo, meu filho comeu de monte, ainda mais que dei uma regadinha com aceto balsâmico reduzido com geléia de frutas vermelhas.....até eu gostei desse negócio!!!!
Tantra: claro que pode!! Só não esqueça de tirar o amargo da berinjela e descascá-la pois no micro ondas elas ficam estranhas com casca. Deve ficar uma delícia também rechear os pimentos com esse franguinho.
Andei pesquizando e descobri que essa abobrinha italiana é muito utilizada por mim, nas minhas sopas. Nós damos-lhe um nome diferente, que neste momento, não me recordo...já posso fazer a sua receita de abobrinha!!!
As coisas que nós aprendemos aqui!!!
Obrigada a todas
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
Maluga aui donde moro non hay esas "abobrinhas" sera que posso fazer com berenjena
