Abóbora gila ou chila

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 14:36 Nov 14, 2009

Abóbora gila ou chila	Link permanente

Meninas de Portugal: vasculhei a net em busca de receitas com a abóbora gila (ou chila) e só encontrei receita do tradicional doce. Não se faz nada salgado com essa abóbora? Até pensei que fosse a mesma coisa que "Spaghetti squash" mas são duas variedades diferentes de abóbora e como eu só comi a gila em doce, não sei se dá para usa-la como substituta da "spaghetti squash". Se alguém tiver alguma dica de receita diferente do tal doce, agradeço muito. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Tantra

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1317

Data: 15:16 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite vou pesquisar Depois vou ligar a uma amiga que mora en Portugal haber o que ela me di,ok Eu o que conhezo que traigo de Portugal e o licor de gila Aqui a abobora se la dan pra os porcos¡¡¡¡¡¡¡¡ Eu fago com abobora uma crema,tipo mingau Ajo que sim que se tem que fazer mais en Porugal Vou procurar,hoje ando SEN TEMPO como a Dona,rs,rs Beijos __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1317

Data: 15:32 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Amiga Tite ,acabo de falar com a minha amiga,ela sabe mais de doces.. Aun asim ela fai um "crumbule de abobora e peru" Quieres que le pida a receita? __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 15:36 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tantra: mas o crumble que sua amiga faz é especificamente com a abóbora gila? ela não é como a comum, é cheia de fios, parecida com a "spaghetti squash". __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 18:14 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite A abóbora gila, em Portugal, tem variadíssimas utilizações!...Doces, compotas, Recheios, Bolos.... Tenho também uma receita salgada, mas tenho que procurar!...Era uma receita da m sogra que eu adaptei à abóbora gila... Irei postar todas as receitas de gila que encontrar na minha recolha!... Beijos doces __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 18:51 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Melga: fico muito grata se puder mandar receitas. Tudo que encontrei, inclusive de salgados, são receitas que usam o doce de gila. Do doce tenho muitas receitas, queria experimentar algo diferente. Beijos. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 19:30 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite O prometido é devido... Esta receita data de 1965...das minhas aulas de culinária!... Bolo de Chila e Amêndoa Ingredientes 6 ovos inteiros 250 gr de açúcar 60 gr de farinha 250 gr de miolo de amêndoa 1 cháv. peq. alm. de doce de chila 250 gr de frutas cristalizadas ( cereja, abóbora e laranja) Modo de Preparação Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se a farinha, a amêndoa ralada, o doce de chila e por fim as frutas cristalizadas, que foram postas de molho, cortadas e envolvidas em farinha. Coze em forma redonda barrada e forrada a papel vegetal Bom Apetite!... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 20:46 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Melga: muito obrigada pela receita, certamente com amendoas e ovos deve ficar delicioso.. mas, vou aguardar a receita de salgado que vc mencionou, se puder posta-la. Se sobrar abóbora, depois faço o doce, antes prefiro experimentar outros modos de preparo desta iguaria não muito comum aqui na minha região... hehe.. beijos. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 22:42 Nov 14, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite, recordei agora de um Quiche, que encontrei há uns tempos, num blog, não me recordo qual. Como não especifica o tipo de abóbora, quem sabe se com abóbora gila, fica delicioso??? Não há como tentar!... Quiche de Abóbora Ingredientes da Massa: 225 g farinha 110 g manteiga 1 colher de chá de sal 50 ml de água (q.b.) Recheio 300 g de abóbora 125 g de bacon em cubos 2 cebolas, picadinhas 1 molho de cebolinho, cortado em rolhinhos pequenos 1 molho de salsa, picada 250 g de queijo fresco tipo philadelphia 3 ovos 125 g de queijo ralado, tipo Emmental sal e pimenta Prepare a Massa: Juntar a farinha, a manteiga, o sal e a água e amassar até obter uma massa moldável. Pode acrescentar mais um pouco de farinha, se necessário. Estender a massa e forrar uma forma de 30 cm de Ø. (Se preferir, pode utilizar massa folhada, de compra). Recheio: Descascar a abóbora, lavar e ralar, mas não muito fino. ( se utilizar a gila, desmanche em fios) Numa frigideira frita-se a cebola e o bacon um pouco, com óleo. Depois numa tigela mexe-se os ovos com o batedor de arame (como para um ovo mexido). Junta-se com queijo, a salsa, o cebolinho, o queijo ralado e a mistura de cebola-bacon. Temperar com sal e pimenta. Mexe-se bem e deita-se na forma. Vai ao forno por 45 minutos 180 graus, Serve-se com uma salada. Fico ansiosa para ver o resultado!... Com o carinho da Docemelga __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 00:41 Nov 15, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite Outro bolinho de Chila... Bolo de Chila com Amêndoa Ingredientes 6 ovos inteiros 6 gemas 250 gr de açúcar 1 limão ( raspa) 1 c. (café) canela em pó 400g de miolo de amêndoa 250g de doce de chila manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma Decoração glacé de açúcar, fios de ovos e cerejas em calda Modo de Preparação Batem-se os ovos e as gemas com o açúcar até fazer uma massa fofa e esbranquiçada. Junta-se a raspa de laranja, a canela e o doce de chila envolvendo muito bem. Mistura-se o miolo de amêndoa com cuidado , envolvendo na massa com colher de pau, de baixo para cima. Barra-se uma forma de bolo inglês e leva-se a cozer a 200 º C até o palito saír seco, sem deixar secar a massa. Desenforma-se e depois de frio, decora-se a gosto com glacê, fios de ovos e cerejas. Nota: Pode substituir na decoração, se preferir, o glacê por natas batidas em chantily. *Fonte: Cozinha Fácil TV Mais* Para verificarem a consistência do bolo, junto foto retirada da Fonte: Cozinha Fácil TV Mais __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 00:48 Nov 15, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

A foto... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 00:51 Nov 15, 2009

RE: Abóbora gila ou chila

Link permanente

??????

que se passa???

Anexos

View image

__________________

Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os

http://docemelga.blogspot.com/

http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 00:59 Nov 15, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Vanessa, amiga... Estava dificil a colocação da foto...por favor diga-me... Não há problema em colocar esta foto?...já que identifico a fonte... È que surgiu-me essa dúvida--- Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 10:00 Nov 15, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tudo certo Docemelga. Voicê colocou a foto como exemplo. O que não podemos fazer é mudar a receita para receitas com fotos uma vez que a foto não é nossa, entende? __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 20:39 Nov 15, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Obrigada, Vanessa! A intenção foi mesmo essa, já que estas receitas foram postadas a pedido da Tite. Já foram testadas por mim , mas não agora. Beijos __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 01:01 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Melga: muito obrigada pelas receitas.. gostei muito do bolo com amendoas e quero fazer tb uma receita salgada.. muito bom saber que foram testadas para não correr o risco de desperdiçar minha rara abóbora.. hehe.. no Brasil sei que são produzidas no Rio Grande do Sul e no Paraná, mas aqui em Santa Catarina nunca vi. Vc já experimentou a chila em refogados com outros legumes? beijos. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Malunew

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2700

Data: 09:18 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite: tem como vc postar uma foto da abóbora? __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 11:55 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite Eu quando testei esta receita, fiz com abóbora menina, mas penso que fazendo com gila, que não vai alterar muito o sabor!...´só tem que tentar rectificar os temperos, usando algo que retire o adocicado da abóbora, caso não lhe agrade!... Eu posso enviar umas sementes...e as meninas fazem uma plantação ...rsssssss Falo a sério...posso enviar uma encomenda, prenda de NATAL!... Beijos __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Ingrid

Ajudante de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 280

Data: 12:17 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Eu também não conheço essa abóbora, nunca vi e nem tinha ouvido falar! A curiosidade me fez pesquisar net, claro! Parece uma melancia por fora e por dentro é bem branquinha! Pelo que entendi, aqui no sul ela é alimento de porcos... Uma pena que exista tanto preconceito com certos alimentos... Achei lindo o doce dessa abóbora, ela fica em fios, como se fosse fios de ovos, só que transparentes! A receita do doce é bem trabalhosa e tem alguns segredinhos (não utlizar objetos metálicos pra cortar e retirar a polpa, e retirar uma fibra amarela, caso contrário o doce fica amargo), mas os elogios são bastante animadores e convicentes! Tite, se tu fizer o doce pode mandar um vidro pra cá, viu?! Ah! Até divido com a Maluga pra não dar briga! heheheheheheh Bjs, __________________ Ingrid

Malunew

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2700

Data: 13:36 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Boa, Ingrid, Apoiada 100%!!!!! __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 14:32 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

A foto é do site www.brasilsabor.com.br Quanto a não usar objetos cortantes - uns dizem que o doce fica escuro, outros que cheira a peixe - mas aqui tem um vídeo com a receita de quindão de gila: http://www.youtube.com/watch?v=Leagz1AxCMI e ela foi cortada com faca para o preparo. Apesar de ter um comentário sobre a "heresia" de usar a faca, penso que é igual a lenda de comer manga e tomar leite em seguida.. hehe.. já sobre os fios amarelos, faz mais sentido, até porque geralmente se retira todo o miolo de qualquer abóbora, inclusive os filamentos que todas tem. Melga: de minha parte, agradeço muitíssimo a oferta das sementes, porém, não tenho onde planta-las. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Malunew

Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 2700

Data: 14:47 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Obrigada, Tite pela foto e por acrescentar conhecimento de ingrediente novo de nossa culinária. Realmente nunca vi essa abóbora nem comi dela. É novidade para mim, mas, de agora em diante, vou prestar mais atenção na feira, pois parece que o doce é muito bom. __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 17:46 Nov 16, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Oi...Meninas... Deixei-vos um tópico em "Dúvidas"...espero que vos ajude... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 23:59 Nov 18, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite Reparei que me faz companhia, neste momento, aqui no forum. Já testou alguma das receitas de abóbora?... Tenho mais que posso postar!... Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 01:07 Nov 19, 2009

RE: Abóbora gila ou chila

Link permanente

Tite

Esta é uma informação, que lhe interessa...

Fonte:

http://pt.petitchef.com/receitas/as-doces-aboboras-fid-205013

Ingredientes (Doce de Gila tradicional):

1 Abóbora Gila

Sal

Açúcar

Casca de Limão ou Canela em pau.

Preparação:

Adquira uma abóbora Gila do ano passado ou tente esperar um ano antes de fazer o doce.

A razão porque é mais sensato fazê-lo prende-se com a intrincada anatomia interna destas abóboras.

Totalmente branca e constituída por uma trama cerrada de fios onde se destacam as pevides pretas, existe a unir os polos da abóbora umas fitas também brancas que são o órgão que prende e distribui as sementes. Estas fitas ( a tripa)transmitem ao doce um insuportável sabor a peixe e devem ser totalmente retiradas assim que se parte a abóbora, operação bastante melindrosa e passível de confusão entre o branco da tripa e o branco dos fios. Ora, com o correr do tempo, esta fita vai-se tornando amarela e um ano depois não há confusão possível.

Retira-se tudo o que é amarelo e deixa-se tudo o que é branco.

Mas se só arranjar agora a gila e não lhe apetecer esperar o tal ano, como elas já têm dois meses após colhidas, já é possível distinguir-se a tal tripa; veja com cuidado as fotos a seguir:

Bjs

Anexos

View image

__________________

Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os

http://docemelga.blogspot.com/

http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt

Ingrid

Ajudante de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 280

Data: 11:56 Nov 19, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Como??? Guardar por um ano a abóbora?! Mas quanto tempo ela dura in natura?! Mais de um ano?! Tudo isso?! Caramba... __________________ Ingrid

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 12:59 Nov 19, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Docemelga: desculpe, não vi seu comentário ontem à noite.. passei muito rapidamente pelo forum, mas normalmente estou conectada até madrugada mesmo.. hehe.. Não, ainda não testei nada.. minha abóbora está quietinha lá no canto e vai "aniversariar".. hehe.. certamente não vai completar um ano pois com o calor que está fazendo aqui, ela não aguentaria. Tb já tinha lido algo sobre deixa-la em "repouso" por semanas depois de colhida, até que o cabinho fique totalmente seco, pois isso indicaria que ela está madura. Não sei até que ponto essas informações são verdadeiras ou folclóricas.. hehehe.. De qualquer modo, muito obrigada por tudo. Depois que testar, volto para contar o resultado. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 14:37 Nov 19, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite Claro que não necessita estar um ano até consumir, mas um ou dois meses, convém para conseguir dectectar a tal tripa de sabor a peixe... no post que publiquei sobre a forma de preparar a abóbora, fala nesse promenor...retirar toda a parte amarelada ... eu aprendi que se deve tirar, mas tb desconhecia que era essa tripa que ia estragar, dando mau cheiro.. Enviei esta informação pq achei que seria importante... Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1317

Data: 15:53 Nov 19, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Amiga Docemelga,onte falando com meu marido lembrei de duas receitas salgadas que comimos em Aveiro,quizas voce tenha a receita,depois eu fazo,rs,rs 1/ Francesinha 2/ Bife a cabalo Aguardo ,um beijo __________________ A vida e estar sempre comenzando

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 17:42 Nov 19, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

olá Tantra... Conheço as duas e claro que posto a receita... Hoje fiz um bolinho...Pão de Leite! Está no forno!... Beijos __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Tantra

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1317

Data: 04:09 Nov 20, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

brigada vc entom a faz y eu vou ver si consigo fazer... Esta semana tenho moitisimo trabalho,mais me faz uma ilusion... Brigada amiga Dolcemelga inda que esta vez vai ser Salgamelga,rs,rs __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 01:50 Dec 7, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Docemelga: minha gila já está "aniversariante" mas essa semana há de sair um doce.. hehe.. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline

Mensagens: 1465

Data: 07:33 Dec 7, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Tite Boa sorte com o seu doce...Um dia destes, andei a escolher umas receitas para a m/ ementa de Natal e encontrei uma de um Bolo de gila que tb é mt bom...Entretanto coloco a receita...estou doente...mas espero ficar bem, em breve!... Bjs __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Ingrid

Ajudante de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 280

Data: 20:49 Dec 7, 2009

RE: Abóbora gila ou chila	Link permanente

Ebaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! Tô doida pra saber o resultado!!!! Muuuuuuuuuuuuito curiosa... heheheh __________________ Ingrid