1 maço de aspargos verdes ( 20 aspargos) 1 copo de vinho Oporto 1 cebola 2 alhos 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de pimentao moído ou 2 tomates sêcos triturados Azeite, sal e pimenta-do-reino
Cortar as partes duras dos aspargos e cozinhar inteiros, com agua e sal . Escorrer bem a agua e cortar em rodelas 3 aspargos. Colocar num prato de servir: os aspargos inteiros e no centro do prato os picados. Môlho: Refogar os alhos até ficarem bem dourados, juntar a cebola e refogar até ficar bem macia. Juntar o pimentao ou os tomates sêcos, a farinha de trigo e continuar refogando uns minutos para cozinhar a farinha. Salpimentar e juntar o vinho. Deixar engrossar uns minutos e regar os aspargos. Servir quente. É ótima para acompanhar por exemplo, uma carne assada que ficou sequinha e quase sem môlho.
