Esta receita foi postada pela Alexa do fórum: Fazendo Arte em Ponto Cruz. O"santo" fêz e o resultado foi MARAVILHHHHHOOOSSSSSOOO!
500 gr. de bacalhau em postas 200 gr. de cenouras raladas 200 gr. de cebolas picadas 100 gr. de manteiga 50 gr. de miolo de pao 1 dl. de leite quente 2 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado ( êle botou 3 colheres) Bechamel: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de frainha de trigo 5 dl.de leite Sal, pimenta, nos-moscada, suco de limao 2 gemas 1 clara 1 dl. de creme de leite
Deixar o bacalhau de môlho em agua 12 horas, mudando a agua várias vezes ( aquí todo mundo deixa na geladeira)Tirar a pele e as espinhas do bacalhau, escorrer muito bem a agua e picar. Reservar. Refogar na manteiga as cebolas e as cenouras até quase desfazer. Juntar o bacalhau reservado deixar refogar uns minutos e juntar o miolo de pao préviamente molhado no leite e bem escurrido. Temperar com pimenta e provar de sal. Depois de bem misturado, dividir essa massa em duas partes. Fazer a bechamel e misturar com uma das partes e verter numa fôrma refratária. Misturar na outra parte da massa, as gemas, o creme de leite e as claras em neve e verter em cima da outra massa da fôrma.Polvilhar o queijo parmesao ralado e gratinar até ficar dourado ( fôrno 200º C ). Servir quente.
