Corte os tomates em rodelas e tempere-os com sal, manjericão e pimenta.
Pegue uma fatia de tomate temperado, coloque uma porção de mussarela ralada por cima e cubra com outra fatia de tomate, formando um sanduíche. Repita isso até terminar os tomates.
Numa tigela, misture a aveia, o parmesão ralado e a farinha de rosca. Reserve.
Bata os ovos. Passe o sanduíche de tomate nos ovos batidos e na mistura de farinhas.
Frite os sanduíches sob imersão em óleo médio-alto (160ºC) e sirva a seguir.
