este receita parece uma pizza, mas nao leva queijo e é bastante picante. Otimo para acompanhar uma cervejinha gelada.
PISSALADIÈRE
Para 6 pessoas
Ingredientes:
Massa
500g de farinha de trigo 10g de sal 15g de fermento biológico aproximadamente 250 ml de água 100 ml de azeite
Recheio
400g de tomates sem pele e sem sementes azeite extra-virgem 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 3 colheres (sopa) de polpa de tomates sal e pimenta-do-reino pitada de açúcar aliche em conserva azeitonas pretas
Modo de Preparo:
Misture a farinha de trigo com o sal. No centro coloque o fermento esmigalhado e vá colocando água aos poucos, incorporando o fermento com a mistura de farinha. Antes de formar a massa , acrescente o azeite. Forme a massa e trabalhe até que fique elástica e desgrude das mãos. Deixe crescer por 1h30m ou até que dobre de volume.
Enquanto isso, faça o molho: doure levemente a cebola em um pouco de azeite e acrescente o alho. Doure mais um pouco e acrescente os tomates, a polpa, as alcaparras o açúcar, sal e pimenta. Deixe cozinhar apenas por 1 ou 2 minutos. Abra a massa sobre uma assadeira untada com azeite. Pincele a superfície da massa com azeite e espalhe o molho sobre ela. Distribua o aliche e as azeitonas de forma decorativa. Salpique com orégano fresco. Leve ao forno pré-aquecido, forte, por 15 a 20 minutos.
