Dei êsse nome porque foi a minha amiga Vera quem faz e ela nao sabe o nome, aprendeu com a avó dela quando era garota. Ontem ela veio passar o dia com a gente ( ela mora longe de Madrid) e fêz êsses paes para a merenda. Ela tem um caderno que está se desmanchando de tao velho com receitas da avó e da mae dela, elas foram cozinheiras numa fazenda de gente muito rica em Minas Gerais, toda a vida. E a Vera, filha e neta única, herdou muitas coisas e também o caderno. Ela me passou muitas receitas pela net e a foto é de uma revista. Ontem quando estávamos merendando em casa ( éramos 10 pessoas) lembrei de pedir prô "santo" tirar uma foto mas.. ví que êle estava tao sossegado comendo que fiquei com pena de pedir. E depois só sobraram 2 paes e a foto ficou muito mixuruca prá postar. Todo mundo botou manteiga mas eu botei presunto porque gosto da mistura de dôce e salgado, fica bom das duas maneiras. Os paezinhos ficam bem macios. Mando as quantias como ela me mandou, mas rende muito ( nao lembro quantos paezinhos saíram) mas quando eu fizer, farei a metade da receita. PAEZINHOS da Vera 3 ovos ( reservar as claras en neve) 1 xícara de leite 1 xícara de água morna Farinha de trigo ( o quanto bastar) 1 xícara de banha ou margarina ( ela usou manteiga) 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de açúcar 1 pau de canela e erva-dôce á gosto 2 tabletes de fermento biológico
Ela ferveu o leite com a canela e a erva-dôce. Coar e juntar a água e a banha ainda fervente. Juntar o açúcar e o sal e misturar muito bem, juntar os ovos batidos e o fermento e depois de bater muito bem ( ela ficou batendo uns 10 minutos sem parar) aos pouquinhos juntar a farinha até que a massa desprenda das maos. Ela modelou os paezinhos assim: fêz bolinhas e depois achatou em 2 lados. Untar uma assadeira con óleo e colocar os paezinhos deixando uma distancia uns dos outros e deixar crescer (ela sempre deixa 1/2 horas,mas ficamos conversando e descansaram 46 minutos!!) Pincelar com manteiga ou margarina derretida e polvilhar canela em pó. Assar até que estejam bem dourados ( no fôrno dela sao 20/25 minutos) mas no meu que ela nao está acostumada foram precisos 30 minutos más ou menos. A temperatura do fôrno: 200 ºC.
-- Edited by *Sem tempo* on Sunday 4th of October 2009 12:54:22 PM
Gostei da simplicidade para fazer a massa.....adorei imaginar o sabor da erva doce e da canela juntas....huuummmmmm, deve ser uma delícia.....imagina isso com nata e uma geléia????? Ai mo Deus!!!!
Se essa é mixuruca, não quero ver as outras... hehe
Maly, Vc escreveu para reservar as claras em neve e depois juntar os ovos batidos... É bater as clas em neve e misturar as gemas?
Peço desculpas: Temos que separar as gemas das claras. Juntar as gemas as 3 juntas e as claras bater em neve antes de juntar, ela nao bateu em neve muito dura nao.
