Pasta americana - 1 - Fï¿½rum

Aprendiz

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Data: 22:42 Nov 21, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

oi MENINAS , ENTREI EM SITE PORTUGUES CADA BOLO COM PASTA AMERICANA DEEM UMA OLHADA ORA POIS E GIRO http://www.doce-design.com/bolos_copias_noceu2.php http://www.doce-design.com/ BJOS A TODAS __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 22:19 Nov 22, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Grazi, deve ter sido na fase problematica do servidor... Escreve de novo, sua opiniao eh muito importante pra nos.. hehehehhe __________________ www.bdebolo.com.br

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 05:52 Nov 23, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Cris Parga, o seu trabalho está digno de 1 professional!!! eu já tinha copiado uns laços para poder copiar na hora de precisar decorar 1 bolo e vendo o seu resultado , me encorajo a imitá-la 1 dia desses , se vc nao se incomodar... foi fácil conseguir dar o forma?? mais 1 vez parabéns pelo lindo trabalho ( pois eu sei que é obtido com muito suor e angústia ...mas vendo o resultado , e compensador!!!) __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 08:56 Nov 25, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Grazi, Claro que não me incomodo, pode copiar à vontade. Até porque eu me inspirei olhando o de alguém também, né? hehehe Olha, não foi fácil dar forma não... Eu cortei as tiras (mais ou menos 12cm) e enrolei num canudinho feito de várias folhas de papel toalha. Deixei secar 24h. No dia seguinte, quando fui montar o bolo, estavam sequinhos, mas começaram a rachar!! Meu erro? Simples, abri demais a massa, devia ter deixado um pouco mais grossa. Bom, isso era no dia de entregar o bolo, eu não tinha mais tempo de fazer outros rolinhos, eles não secariam... fiquem com todo o buraco central descoberto. A solução que eu achei foi fazer uns rolos menores, enrolados no dedo mesmo. Assim, eles se sustentam sozinhos. E fui colocando amontoados, por cima do círculo de laços maiores, já secos. E voilá! O resultado é esse da foto. Acho até que ficou mais bonitinho do que a minha idéia original, com os laços todos do mesmo tamanho. A gente tem que aprender a se virar nos imprevistos, né? Bjs e obrigada pelos elogios! __________________ www.bdebolo.com.br

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 09:54 Nov 25, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

obrigada pelas explicaçoes e mais 1 vez , parabéns pelo seu lindo trabalho!!! __________________

Juoliveira333

Iniciante

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Data: 16:10 Nov 25, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Olá boa tarde! Sou nova no forum e tenho algumas dúvidas qto a pasta americana gostaria que me ajudassem....sempre faço bolos mas nunca usei a pasta, aquelas que já vem prontas são boas e fáceis de trabalhar? Outra coisa, como faço para prensar um bolo redondo? para que ele fique certinho.... Desde já agradeço. Bjusssss __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 19:03 Nov 25, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Ju: esse tópico tem 12 páginas.. arranje um tempinho e leia todas pois vc encontrará respostas para todas as suas dúvidas e mais links para outros tópicos relacionados ao tema.. leia tudinho com muita atenção, faça anotações e logo vc será uma cake designer.. hehe.. mas, se ainda restar alguma dúvida que não foi devidamente esclarecida, volte aqui e as meninas ajudarão. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 01:18 Nov 28, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Cris, seu bolo ficou lindissimo! Parabéns!!! __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Semtempo

Administrador

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Data: 13:03 Nov 30, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Caríssima Cris, Essa semana fui comprar corante e tinha corantes Wilton... 8,00 enquanto o Mix menos de 3,00. Então... como às vezes o barato sai caro, pergunto: para obter cores mais fortes, como o vermelho e o preto do seu mengão, você acha que teria que usar quantidades diferentes de corante por causa da marca??? Ou seja, uma marca "é mais potente" que a outra? Só por curiosidade, no site da Barra Doce tem: Gel Arcolor, 30ml, R$2,80 Gel Wilton, 28g, R$9,50 __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 23:15 Nov 30, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Entonces... Andei pensando nisso essa semana... Não posso te falar sobre os corantes da Wilton, pq não tenho deles, maaaaasss.... Pegando o bolo do Flamengo mesmo como exemplo: o preto, que é Mago, pegou super rápido, até me assustei (eu comprei 2 potinhos, pq achei perigoso ter só um e o bicho acabar... rs). Em compensação, o vermelho, da Napolipam (eu tinha dito que era Arcolor, mas não era... confundi), não existe mais... foi um bom bocado nesse bolo e o que sobrou no bolo do laço... quando fui fazer os biscoitos, o bichinho morreu de vez.... Assim sendo, sim eu acho que a marca influencia na "potência", mas não sei dizer se o da Wilton é tããããão melhor assim, pra justificar o triplo de preço... Em tempo: gosto muito dos corantes da Mago. Quase todos que tenho são dessa marca, só compro outra quando não acho a cor que quero. Ah, tenho uns da Arcolor tb, e acho bem bonzinhos. Se comprar da Wilton depois me diz se valeu a pena. Bjs -- Edited by Crisparga at 23:18, 2008-11-30 __________________ www.bdebolo.com.br

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 05:55 Dec 1, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Oieee Vanessa e Cris rss acho q sobre os corantes da Wilton eu posso ajudar rss, eu só uso deles, aqui no japão sai bem mais barato do que pedir do brasil, os da Wilton são muito bons eu gosto, pega cor rapida, um potinho do corante em gel eu uso bastante, e olha q sempre faço bolo com chantily vermelho. agora nw sei dizer a diferença entre da wilton, da mago e da arcolor, pq os do brasil eu quase nw uso, os poucos q tive nw cheguei a reparar na diferença entre eles. bjsssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Semtempo

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Data: 07:46 Dec 1, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

E eu que só acho da Mix para comprar??? Esse Napolipam nunca vi na vida. Arcolor sei que existe, mas tb nunca vi na vida. Vou ver aonde vende Mago em Curitiba... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 08:36 Dec 1, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Vanessa: se não me falha a memória, eu vi numa loja que tem em frente ao mercado.. isto é, naquela rua que acaba na avenida em frente à rodoviária.. a loja é quase na esquina e vende chocolates, bicos, cortadores, embalagens. Infelizmente não peguei com cartão com nome e endereço. A Casa do Confeiteiro tinha muitos produtos Mago, mas não procurei corantes. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

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Data: 18:49 Dec 1, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Então... mandei email para os sacs da vida. Vamos ver quem vai me responder com o nome das lojas que vendem... Eu fiz os biscoitos e usei o corante gel no glacê real e o líquido no glacê de preenchimento. Agora, fui dar uma olhada neles e o glacê real ficou um vermelho mais vivo que o glacê de preenchimento. Será que o gel atinge a cor com mais facilidade? Infelizmente o glacê feito com o corante líquido ficou meio rosado. E eu coloquei muitasssssss gotinhas. Uma amiga da minha mãe (que era assistente da Marcela Sachez) me disse que era bom deixar o glacê preto e o vermelho descansarem para saber se atingiram o tom. Mas no caso do glacê de preenchimento, não dá para descansar pq ele vai secar! E agora? Gel ou líquido??? Quem é mais potente??? __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Rafa

Iniciante

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Data: 01:02 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana

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Oi Meninas.
Primeiramente eu gostaria de me apresentar.
Tenho 26 anos e sou auditora externa, mas uma verdadeira fã de cozinha, principalmente no que trata-se de doces e afins.

Na realidade, eu sou é uma verdadeira amadora, mas sempre uma metida a tentar fazer receitas diferentes quando estou em casa (eu viajo muito a trabalho).

Acompanho o fórum de vocês a cerca de três meses, sempre na expectativa de um dia começar minhas aventuras na modelagem de pasta americana. Comecei a cerca de um mês, fazendo desde então apenas três pequenos mini-bolos.

Pude constatar, como havia sido dito por vocês, que a arte de modelar não é tão fácil quanto parece. Tive dificuldades com modelagem, com ponto do bolo (terminei fazendo bolos com a massa um pouco dura com medo que o bolo desmoronasse quando eu colocasse a pasta americana em cima) e principalmente em cobrir o bolo sem dobras e arestas.

Como vi que vocês incentivam muito umas as outras, encontro-me agora, aqui, querendo dividir os meus primeiros trabalhos com vocês.

O bolo que segue abaixo foi o primeiro de todos os que eu fiz, para o meu namorado e com todos aqueles problemas descritos acima.

Anexos

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"Tudo posso Naquele que me fortalece."
Rafa Moura

Rafa

Iniciante

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Data: 01:06 Dec 10, 2008

Pasta americana	Link permanente Closed

O segundo bolo foi feito com o resto da pasta do primeiro (fiz pouco com medo de estragar). Segue foto. -- Edited by Tô sem tempo at 07:48, 2008-12-10 __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 01:47 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Oieeee, Rafa parabens ficou lindo. qual pasta vc usou? bjss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 05:34 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

rafa, seja bem-vinda! esao bem bonitos. o segundo está suando um pouco , pq ? estava na geladeira ? __________________

Rafa

Iniciante

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Data: 09:47 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana

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Oi Grazi e Aline.

Bem, respondendo à Aline, utilizei uma receita de vocês, que utiliza gordura vegetal.
Acho que é aquela que usa-se para bolo de 15 cm.

Vou olhar direito em casa e digo aqui depois.

Bem Grazi, o suor que você vê na foto é um dos meus grandes problemas. Para colar a massa, eu utilizo CMC diluído em um pouco de água de uma receita que eu peguei aqui na internet. Só que aí fica sempre essa imagem ensopada. Fui fazer um papai noel que ficou um terror como na foto abaixo.

Nunca coloco meus bolos na geladeira porque li que a pasta fica muito dura.

Agora, gostaria de saber como vocês fazem para a massa não dobrar quando vocês cobrem o bolo.

Anexos

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"Tudo posso Naquele que me fortalece."
Rafa Moura

Rafa

Iniciante

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Data: 10:30 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Aline JP Escreveu Oieeee, Rafa parabens ficou lindo. qual pasta vc usou? bjss Aline... achei a receita que eu usei. Não encontrei aqui em Recife ainda a margarina adequada, logo substitui na receita abaixo por gordura vegetal. PASTA AMERICANA (BOLO 15 A 20 cm) Ingredientes: - 4 colh. (sopa) de água; - 1 colh. (sopa) de gelatina incolor sem sabor; - 1 colh. (sopa) de glucose (volume de uma noz com casca); - 1 colh. (sopa) de margarina fogo e fogão; - 1 colh. (sopa) de essência; - Açúcar impalpável. __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 13:07 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Oieee Rafa, eu perguntei qual receita vc usou por isso mesmo, pq na foto vi q estava meio humido, mas estão lindos. eu tbem uso CMC para colocar as figuras, eu tbem misturo o CMC em um pouco de agua, o q vc usoiu para colar a pasta na massa? bjssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 13:28 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

o papai noel nao está nada feio: ao contrário!!! __________________

Rafa

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Data: 17:10 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Antes de colocar a pasta no bolo, eu cobri o mesmo com doce de leite. Agora eu acho que tenho feito a cobertura um pouco fina, pois aparecem no meu bolo os defeitos do recheio. Na próxima vou ver se cubro com a pasta um pouco mais grossa. Minha cunhada vai ter bebê em Janeiro e eu gostaria muito de fazer o bolo da maternidade personalizado, só que nessa época eu trabalho muito e acho que não vou ter tempo de treinar mais :( Dei uma pesquisada no youtube e vi diversos vídeos estrangeiros onde cobre-se o bolo antes com uma pasta chamada marzipã (acho que seria o equivalente em português). Alguém de vocÊs já trabalhou assim? Abraços em todas. __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 18:30 Dec 10, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

em todas as receitas de bolo confeitado que tenho , eles cobrem com marzipã , pq separa o bolo da parte decoarada e ajuda a nivelar. o problema é que custa caro! __________________

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 03:19 Dec 11, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Oieee, Rafa o marzipa ajuda a tampar os defeitos do bolo, no caso vc faz a cola, doce de leite ou outro tipo de cola, e depois o marzipa, acho q o marzipa tem q ficar bem fino, ai depois vc coloca a pasta, eu nw sei te explicar certinho pq eu nunca cheeguei a usar o marzipa, como só faço aqui para nós de casa por enquanto, mais para treinar as tecnicas. bjssssssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Rafa

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Data: 09:08 Dec 11, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Hummm... obrigada. Tow vendo que eu tenho mais é que praticar mesmo. MEninas, só mais uma pergunta, mas desta vez sobre o perfil aqui no fórum: como vocês fizeram para colocar a foto de vocês? Obrigada. __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

Karina

Mestre cuca

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Data: 13:08 Dec 13, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Aprendi uma técnica num curso e agora só faço assim:para abrir a pasta americana e ela nao gurdar na bancada,abre ela sobre um filme plástico,depois cobre o bolo,aperta no bolo p ficar bem certinho,depois tira o filme plastico q vai estar por cima e corta as laterias,fica perfeito!bjusssssss __________________ www.karinadoces.multiply.com

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 06:10 Dec 14, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

foi assim que fiz! e faço isso com todo tipo de massa que precisa ser aberta com rolo. __________________

Rafa

Iniciante

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Data: 15:21 Dec 25, 2008

Pasta americana	Link permanente Closed

Meninas! Feliz Dia de Natal para todas. Aproveito para postar a minha mais recente tentativa de cobrir bolos com pasta americanas. Foi um bolo para a confraternização de final de ano de uma turma de amigos nossos. Pois é, estou muito enxerida, mal comecei e já tive coragem de levar um bolo para fora de casa. Mas só fiz isso porque era para amigos e eu tinha certeza de que eles seriam muito bondosos comigo. Pois todo mundo disse que adorou! O bolo: Eu, logo após terminar o trabalho: E agora, os defeitos, para dividir com vocês... a. Eu não sei porque a minha pasta americana fica suando. Será que é porque eu uso a gordura hidrogenada no lugar da margarina de forno e fogão (que eu não encontrei ainda) na receita de Flávia Millás ou será que é porque aqui no Recife o clima é bem quente? Dá pra parceber que a pasta mostra as ondulações do bolo em cima? Não consegui tirar com o alisador.... Bem, é isso, queria dividir com vocês. -- Edited by Feliz2009 at 12:47, 2008-12-27 __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 12:30 Dec 27, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

rafa , ficou lindo!!!!!!!!!!!!!!!! e vc tbm!! se vc nao tivesse mostrado apequena denivelaçao , nao dava para notar!! parabéns!!!!! o bolo estava firme antes de por a massa americana? alguém vai aparecer e dar 1 palpite. estamos com gente muito prendada neste forum!!!!! __________________

Semtempo

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Data: 12:52 Dec 27, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Rafa, Antes de mais nada, eu editei teu post para que as fotos fiquem visíveis... e não somente os links. De bolo eu não entendo patavina alguma mas tenho certeza que nossas boleiras de plantão poderão te ajudar. Quanto à margarina de forno e fogão, não é aquela vendida em tabletes nos supermercados??? Acho que é! Por fim, pasta suando não é quando coloca na geladeira??? Ai ai ai isso é muito complexo pra mim... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 12:54 Dec 27, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Ahhh quanto às ondulações, nas minhas aventuras. eu tentei nivelar o bolo com glacê antes de colocar a pasta... mas acho que a Cris, Karina, Aline, Tite, Ana Paula ... podem falar com mais propriedade sobre isso. __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 18:19 Dec 28, 2008

Pasta americana	Link permanente Closed

Oi! Rafa, querida, seu bolo ficou lindo!!! Com toda certeza, fez bastante sucesso!!! Parabéns! Bem, quanto à pasta suar, normalmente é quando vai pra geladeira mesmo, daí quando tira, ela sua, pois a pasta é muito sensível à umidade; realmente, não sei dizer se a gordura seja responsável por isso não, mas acredito que não, pois já vi receitas, que levam a própria gordura hidrogenada, e não tem nenhum problema... Eu particularmente compro a pasta pronta, só uso a da Arcólor, poupa tempo, não é cara, tem uma textura ótima e é saborosa! Tem nos sabores de limão, Chocolate Branco, Tutti Frutti, Morango, Abacaxi, Laranja, Avelã e chocopasta (Que tem a cor do chocolate ao leite), mas a que eu sempre uso, é a de limão, pois o glacê que passo também é de limão, fica bem gostoso! :) Pro bolo ficar retinho, sem ondulações, eu prenso ele na forma de um dia pro outro e depois de desemformado, passo o glacê, para acertar, e servir de cola para pasta. A receita esta neste tópico *http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=22695718&page=1&sort=oldestFirst* *na hora de colocar a pasta eu faço como explica esse link* *http://www.arcolor.com.br/passoapasso/passoapasso19* antes de cortar as bordas da pasta eu vejo se ficou alguma barriga, se tiver ficado, eu levanto a pasta por baixo (como se fosse tirar o ar) e vou acertando, depois vou apertando bem pra colar, passo o alisador para tirar as marcas... bom assim eu tenho feito e até agora tem dado certo :) Mas sinceramente, esses defeitinhos ficaram o mínimo do seu bolo, pois ele ficou realmente uma graça! PARABÉNS!!! FELIZ ANO NOVO!!!! Que todas tenham um ano cheio de realizações e muitas delícias!!! -- Edited by mottasil at 09:33, 2008-12-29 __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 18:25 Dec 28, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Ana Paula, vc pode por a foto do alisador para eu ver como é ? obrigada e feliz ano novo!! __________________

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 21:55 Dec 28, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Oi! Grazi, abaixo a imagem do alisador, no site da celebrate, tá custando R$12,90, mas onde eu comprei custou R$6,00, é igualzinho a esse! Eu uso dois ao mesmo tempo, para alisar em cima e dos lados. *Beijos!!!* __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 05:55 Dec 29, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

obrigada!!!!! 1 abraço. __________________

Rafa

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Data: 12:25 Dec 29, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

oi Meninas! Obrigada pelas respostas e os incentivos. Pois bem, o que eu mais tenho dúvidas é porque eu não coloco a pasta na geladeira e mesmo assim ela transpira (como na foto). Outra dúvida é a seguinte, estou tendo muitas dificuldades para modelar bonequinhos e roupas (é estou realmente enxerida), pois a pasta americana resseca muito rápido e os bonecos depois de prontos começam a rachar (aconteceu com o papai noel e com com uma boneca que tentei fazer). Vcs tem alguma dica? Para alisar eu uso o alisador também (só um), mas acho que o defeito era referente a ondulações no bolo. Vou continuar as minhas aventuras. Qdo eu me meto na cozinha depois de uma semana trabalhando a minha mãe fica rindo dizendo que eu sou louca de arrumar mais trabalho. Mas para mim é mais que um prazer. __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 15:46 Dec 29, 2008

Pasta americana	Link permanente Closed

Oi! Rafa, bom, quanto a pasta eu realmente não poderei te ajudar, mas tenho certeza que vai aparecer alguém que já tenha feito, pra te ajudar! :) Agora quanto as modelagens, podem estar acontecendo 2 coisas: 1ª Muito açucar na massa, ajuda a rachar (ir colocando açucar na pasta pra não grudar na bancada, pode acabar interferindo, fazendo a pasta rachar quando seca) 2ª Mexer na modelagem enquanto está secando, quando a pasta está secando, ela cria uma película mais durinha por fora, e quando agente mexe nela, acaba rachando. Você prensou o bolo? As ondulações saem com a prensagem (conforme a explicação no tópico do bolo Ursinho Pooh, neste link http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=22695718&page=2&sort=oldestFirst), e se ficar algum defeito, dá pra acertar com o glacê. Quando modelo personagens com a pasta, vou pegando pequenas porções de pasta por vez, e o restante deixo envolvido no papel filme, pois é o contato com o ar que faz a pasta secar; tento não demorar muito nas modelagens, para que a pasta não vá endurecendo e acabar rachando quando secar... Tenho feito minhas modelagens numa mistura de pasta americana e pastilhagem (1/2 de cada) Seca mais rápido, portanto, deve ser trabalhada mais rapidamente. O bom é que quando seca, fica bem duro, oque evita deformações no manuseio. Bem, é isso, espero te ajudado! Beijos! -- Edited by mottasil at 15:58, 2008-12-29 __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Semtempo

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Data: 18:15 Dec 29, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Pe pe pera ae... Qual a diferença entre a pasta americana e a pastilhagem? Há casos em que só serve a pasta americana e em outros pastilhagens? Não responda ainda... já volto com novas dúvidas... hehe __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 18:35 Dec 29, 2008

RE: Pasta americana	Link permanente Closed

Como sou especialista em bolos, tenho uma única revista... A cada receita, uma nova maneira de fazer. Na última... tem minibolos da Cláudia Moraes. Os bolinhos são cobertos com pasta americana e os detalhes com pastilhagem. As receitas da revista "Bolos decorados": Pasta americana 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor 3 colheres de sopa de água 1/4 de xícara de chá de glucose ou mel karo 1 colher de sopa de gordura vegetal 600g de açúcar de confeiteiro Gotas de essência a gosto Pastilhagem 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara de chá de água 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado gotas de essência Uma tem glucose + gordura... Agora, na prática: * Dá para cobrir um bolo com pastilhagem? * Se fizer um bonequinho com pastilhagem e outro com pasta americana, no dia seguinte os dois estarão com a mesma aparência? Mesma textura? Duros como pedra? * Bichinhos feitos com pastilhagem podem ser reaproveitados? (Por exemplo, vc faz um bolo hoje com um tema matemático. Se outro maluco te encomendar um bolo matemático, dá para aproveitar a decoração?) __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"