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TOPIC: Pasta americana - 1


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


Cris: mas dessa vez pelo menos teve a vantagem de livrar os ingredientes da doação .. hehe.. ficou muito bom, quadrado dá mais trabalho mesmo para cobrir com pasta. Como sempre, gosto muito das cores que vc usa e vc vem progredindo cada vez mais. Técnica e talento são tudo na confeitaria.. hehe.. Parabéns! e os bichinhos, vc modelou? bjs

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Oieee Cris q bolo lindo, parabens
eu tbem tenho dificuldades em fazer bolo quadrado, retangular com pasta americana, 
o seu esta lindo parabens.

E sobre nw ter cobrado a mão de obra, mas sua amiga ja ajudou com os ingredientes, logo sua fama se espalha ai vc vai querer começara a cobrar. rss bjssssssss
ficou muito lindo seu bolo. bjsssss

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Aline,
Brigadu!
Um dia eu acerto fazer bolos bonitos que nem os seus... rs

Tite, sua opinião é muito importante para nós... hehehehe
Valeu mesmo!
Mas o puxão de orelha fica por conta dos bichinhos... são de biscuit de novo... eu ainda não criei coragem de modelar nem uma coxinha.. rs
Mas eu chego lá... hehehe

Bjs

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


Cris: muito obrigada pela consideração, é bondade sua.

Sobre biscuit: há uns dois anos atrás, fiz uma só aula com uma moça que faz biscuit, mas ela não era pessoa muito paciente para ensinar alguém tão desajeitada com as mãos quanto eu, então desisti.. hehe.. digo, desisti dessa professora, mas um dia ainda farei aulas com outra pessoa.

Vejo sempre revistas de biscuit nas bancas (até comprei algumas) e acho que são muito bem detalhadas e que podem ajudar a alguém que seja habilidosa quanto vc a ser autodidata nesse aprendizado, porém, usando a pasta americana ou pastas específicas para modelagem de figuras. Pq vc não experimenta? vou procurar no meu acervo, devo ter receitas de pastas especiais e posto aqui no forum. Bjs.

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Crisss bondade sua falar assim, meus bolos nw são perfeitos, cada bolo q faço com pasta americana sempre ocorre um pequeno erro, ou as vezes ate desastre, rsss acho q o bolo q ate hj fiz e acertei 100% foi q fiz no curso rsssssssss. 
esse final de semana é niver da gabi, hoje ja vou começar fazer os enfeites do bolo, vou me antecipar, pois se errar fica mais facil para improvisar algo na sexta de noite rsssss. depois posto a foto. bjssssss 
e parabens seus bolos estão cada vez mais lindos.

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Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Oieee como prometido, a foto do bolo de aniversario da minha filha, bom adorei o resulta, eu nw fiz com pasta americana caseira, fiz com uma mistura de pasta japonesa e inglesa q minha professora me indicou, adorei o resultado, a massa nw racha, nw rasga , é muito boa mesmo.
ah eu cobri o bolo um dia antes, coloquei na geladeira dentro de uma caixa de bolo bem fechada mesmo, pois nw podia entrar ar, e no outro dia eu terminei de enfeitar o bolo, vou postar a foto do bolo só coberto antes de ir para geladeira para vcs verem q nw teve diferencia ou problema do bolo suar.....

aqui esta a fotinha rssss



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Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


esta foto do bolo completo, ainda tenho muitoooooooooo q melhorar, os bolos nw ficaram totalmente reto, mas aos poucos devagar vou chegando la rsssssssssss. bjssssss   a todas.



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Assistente de Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Aline, ficou lindo sim, parabéns!!

Vc é que nem eu, tem auto-crítica.... antes que qualquer pessoa me aponte os meus erros, eu já achei há muito tempo... rs

Mas seus bolos são delicados, vc tem jeito com a modelagem (os moranguinhos ficaram lindos!) .

O que vc usou no bico? Glacê?

Bjs

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


Aline: adorei as margaridas. Como sempre digo: é preciso treinar muito e é claro que vc está se aprimorando a cada bolo, a exemplo da Karina e da Cris.

Meninas: estive conversando com a Aline e ela adiciona um preparado japonês em pó diluído em água junto com a pasta pronta. Talvez seja isso que permita a refrigeração da pasta sem "suar". Agora resta apenas ela traduzir os ingredientes desse pó para sabermos do que se trata.

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Assistente de Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Como assim, mistura "água" na pasta??? Mas na hora de fazer, né?
Eu que uso pasta pronta não tenho como fazer isso.. 
Ou entendi errado? rsrsrs

Fiquei curiosa...

Bjs

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Assistente de Chef de cozinha

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Data:
RE: Pasta americana


Cris: eu tb to cheia de curiosidade.. hehe.. ela me explicou que compra pasta inglesa pronta e mais um pozinho japonês que se mistura com água e vira outra pasta.. aí mistura essas duas pastas. Então pedi para ela dar um jeito de traduzir os ingredientes desse pozinho japonês.. quem sabe sejam ingredientes que tem aqui no Brasil e até dá para desenvolver um tipo de pasta mais fácil de se trabalhar.

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Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Oiee Cris os moranguinhos nw foram feitos por mim, foi minha cunhada, eu nw tenho muito dom de modelagem nw, rsss.
ela tem, estou no pe dela para ela fazer curso de biscuit rsssss
entw sobre a pasta, é o seguinte rsssssss.
eu estou usando uma pasta japones e inglesa, q minha professora me indicou,
muitooooooo boa,
essa pasta japonesa é em pó, ela tem q ser misturada com agua ate dar o ponto, o ponto dela é bem consistente mesmo,  um pouco ate dura para trabalhar,
e a pasta inglesa é mais mole ja vem pronta, é bem maleavel, entw depois q mistura o pó japones com agua, mas misturo bemmm mesmo, ai peso, para ver a quantidade q deu, e pego a quantidade igual, da pasta inglesa, e misturo as duas, ai misturo muito bem, chega a doer o braço, rsssssss
mas o resultado é muito bom, pois como só uso o açucar empapavel para abrir a pasta, nw tem erro de errar na quantidade de açucar na hora de fazer a pasta  e ela ficar quebrando e secando, pois só usa para abrir a pasta.
Esta pasta tem outro ponto q é interessante pois dura uns 15 dias para maissssssss do que sobra ne, fora da geladeira, e bem embalada,  e nw precisa colocar no microondas para amolecar, é só começar sovar ela q volta ao normal, minha professora estava falando q na realidade é errado as dicas q geralmente lemos sobre colocar a pasta no microondas por alguns segundos para amolecer, pois o açucar empapavel vai cozinhando ne, e nisso vai ficar dura muito rapido, quase nw da para trabalhar com a pasta, as vezes q tentei fazer a pasta caseira, eu fiz isso coloquei no microondas para amolecer, e muito rapidamente a pasta ja estava dura, ai conforme mais tentava amolecer mais dura ia ficando ate um ponto q ja nw dava para usar. 
Bom posso estar errada em algum ponto, essas foram minhas observações q conforme minha professora vai me falando eu vou procurando observar nos meus testes. 
ainda falta muitooooooo para mim aprender, fiz apenas uma aula, rssssssssssss.

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Assistente de Chef de cozinha

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Data:
RE: Pasta americana


aline, o seu bolo está espetacular!!!!!!!

ey tbm tentei 1 vez amolecer a pasta no micro mas nao gostei do resultado...

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Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Grazi muito obrigada. bjss

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Assistente de Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Quando eu sumo por uns dias, já sabem, né?
Já tô metida na cozinha fazendo bolo... rsrsrs

Esse bolo foi muito gostoso de fazer... por vários motivos... o primeiro é que... "Eeeeeuuu, sempre te amarei... Onde estiver estarei... ó meu MENGÃO!!!!"

Sou flamenguista, notaram? rs

Outra coisa legal foi o desafio de fazer a logo... quebra cabeça! rsrsrs

E como foi presente prum amigo super querido, fiz com todo prazer do mundo (Tite, cobrei os ingredientes e uma sobrinha pra compensar o sono perdido... rs).

Pra variar, o glacê ficou mole... um dia eu acerto, eu espero.. hehehe




Bjs

-- Edited by Crisparga at 20:10, 2008-11-14

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Cozinheiro (a)

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RE: Pasta americana


Nossa Cris esta espetacular..Parabens!

Aqui so tem profissionais! Parabens pra vc tb Aline
ficou muito bonito

bjuss

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Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Crisss q lindo ficou, nossa imagino a dificuldade com a logo, ficou perfeito, lindo mesmo.
parabens bjsssssss

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Aline e Suzana, obrigada mesmo!
Foi muito bacana fazer esse bolo, foi meio diferente do que eu já tinha feito até hoje, e fiquei feliz com o resultado...

BJs

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Iniciante

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RE: Pasta americana


Cris, tá lindo...tô babando aqui...chamei até minha irmã p ver...vc falou do glacê, mas esse probleminha eh tão mínimo perto do resultado maravilhoso...deve tá orgulhosa n?! Bjsss

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Assistente de Chef de cozinha

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Data:
RE: Pasta americana


espetacular!!!!!!! nenhum defeito!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Assistente de Mestre cuca

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Data:
RE: Pasta americana


Fiquei sim, Vi.
Bem orgulhosa mesmo, nem imaginava que eu dava conta de fazer o escudo do Flamengo.

Grazi, obrigada!
Mas eu sempre acho um defeito, não adianta...rs



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Iniciante

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RE: Pasta americana


Cris, e nesse bolo aí qual corante vc usou?! As cores são bem vivas, fica tudo mto bem definido.

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Eu só uso corante gel.
O preto e o verde (folha) são da Mago. O vermelho é da Arcolor.
Deu trabalho pra chegar nessa cor, viu?
Haja corante... rsrsrsrs

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Iniciante

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RE: Pasta americana


Obrigada por responder Cris...vou tentar encontrar desses que falou.
Vendo assim prontinho nem parece que deu tanto trabalho p chegar na cor neh Cris...smile...só vc sabe mesmoaww! Bjão!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Eu de novo...

Minha amiga pediu pra fazer o bolo de aniversário da mãe dela, hiper em cima da hora... Quase não dormi de segunda pra terça, e ontem também dormi pouco, mas consegui entregar.

Obviamente, se me perguntar, eu mostro um monte de defeito... mas como diz meu marido, se eu não apontar, ninguém vê... hahahaha

Acho que não dá pra notar, mas no laço eu usei o rolinho texturizador que as minhas amigas secretas me deram! hehehe

Bjs




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Iniciante

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RE: Pasta americana


É Cris...vc já pegou o jeito msm...agr é só aperfeiçoar...parabéns...tá mto bonito esse tb!smile

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Cris ficou lindo, parabens.............. ficou lindo, da para perceber um pouco, fica lindo ne aqui eu chamo de marcador rsss. mas é a mesma coisa, tem um site japones q tem uns rolinhos lindos para marcar a pasta americana como eu ainda sou uma aprendiz, aos poucos vou comprando...
bjsss ah vc tem q mudar seu perfil para Cris Cake Designer smilesmile.......... bjsssssssssssssssss

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


Ah, Cris, eu concordo com a Aline: pode mudar o perfil.. hehe.. ambos estão muito lindos! Nada contra o Mengão e apesar dele ser muito mais trabalhoso, eu gostei mais do laço: sem muitos enfeites, sem rococós, mas tem impacto visual. É disso que eu gosto no seu trabalho, além do seu evidente talento e rápido progresso, é claro.. hehe.. bjs

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Cozinheiro (a)

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RE: Pasta americana


Sem palavras Cris ..Parabens!
Concordo com as meninas pode mudar o PERFIL kkkk
bjusss

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


que pena que nao vejo a foto....

e' facil encontrar o rolinho texturizador no brasil?
obrigada!



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RE: Pasta americana


Grazi,
Vc não consegue ver pq o site saiu do ar... sabe Deus pq!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


ok, obrigada!!!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Meu blog saiu do ar???
Ah, o Receitas e Delícias também, né?

Vanessa, e agora??? Tem salvação?

Vi, Aline, Suzana e Tite, agradeço os elogios, mas cake design é exagero, né?
Aprendiz de cake design pode ser... hehehehehe

Grazi, é fácil encontrar os rolinhos sim, em lojas de produtos de confeitaria...

Obrigada meninas!

Bjs



-- Edited by Crisparga at 12:09, 2008-11-20

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Administrador

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RE: Pasta americana


Cris,
Vou acender uma vela... haha

Bom, quando percebi o ocorrido, às 7:40 da manhã, tomei as devidas providências, mas a empresa responsável pela hospedagem não nos deu retorno.

Aguardaremos até logo mais e se não tivermos retorno vamos mudar de servidor de novo...

No teu caso, que possui um blog hospedado no mesmo servidor, talvez tenha que fazer o último post de novo, por não termos backup desta postagem. No mais, a gente recupera tudo!


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Administrador

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RE: Pasta americana


Agora que vi a foto posso dizer... gosto de bolos assim, simples, sem muiiiiita coisa por cima!
Um bolo branquinho e um laço que gastou um potinho de corante! Perfeito!!!!


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Cozinheiro (a)

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RE: Pasta americana


Aline e Cris
Parabéns pras duas,os bolos estão maravilhosos.
Eu acho super bacana acompanhar a dedicação e o aprimoramento de vcs,principalmente pq eu gosto mesmo é de apreciar esses bolos lindos
Só de imaginar o trabalho que deu ...já fiquei cansada hahaha
Bjaumbiggrin

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Silvia, dá trabalho sim, mas a recompensa de olhar pra ele depois de pronto cura qualquer cansaço...

Vanessa, vc acertou em cheio!!! O potinho de corante foi todinho no laço... vc vai ver nas fotos dos malditos biscoitos que o que sobrou de corante vermelho só deu pra tingir o glacê real de rosa!!! hahahahahaha

Preciso de mais corante vermelho... rs

Maaassssss... em compensação.... minha amiga chegou agora no trabalho me contando que as pessoas amaram o bolo, tanto da decoração quanto do gosto, afinal, beleza não põe mesa... rrsrsrsrsrsrs

Bjs

-- Edited by Crisparga at 10:08, 2008-11-21

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana


Cris daqui uns tempo vc vai estar com uma grande lista de clientela, vai se preparando , rsss isso é muito bom, parabensss bjssssss

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Iniciante

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RE: Pasta americana


Cris, esqueci de falar...dá pra ver bem os detalhes no laço...ficou lindo...eu fiz um há um tempinho e não tinha nada p dar esse visual, então peguei uns copos q meus pais têm de quando casaram que têm um relevo ao redor e fiz issobiggrin...eh, tem q dar um jeito neh...

Bem que eu queria que me pedissem pra fazer bolos assim como seus vizinhos...assim eh bom pra treinar...eu fico esperando chegar uma data especial pra fazer alguma coisa...cry

Agora sei mais ou menos quanto gasta de corante...um potinho p o laço neh?smile

Bjsssss

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana


hoje fiz o meu coment'ário sobre o laço do bolo e nao o vejo.....

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