1 ½ kg de chuchu

Sal a gosto

2 colheres (chá) de margarina light para untar

1 xícara (chá) de ricota amassada

1 colher (chá) de azeite

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 pitada de orégano

2 tomates picados em rodelas

80 g de azeitonas verdes picadas

1 clara cozida

50 g de mussarela ralada grossa

½ xícara (chá) de polpa de tomate temperada

1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

Orégano para polvilhar

    Descasque o chuchu e corte ao meio .Cozinhe em água e sal deixando a textura firme.Retire um pouco do miolo com uma colher de café e coloque o chuchu em refratário untado com margarina.

Prepare o recheio numa tijela juntando a ricota ,o azeite,a cebola,o sal, a polpa de tomate , o orégano

a clara cozida e a azeitona

    Recheie o chuchu,cubra com mussarela ralada,coloque uma rodela de tomate,polvilhe o orégano e o queijo parmesão.

    Leve ao forno aquecido por 20 minutos.

    Sirva quente.

               Fonte:Revista Dieta já.

bjs 

1 ½ kg de chu