picanha bovina

    alho

    cebola

    salsinha

    cebolinha verde

    sal

    cardamono ralado(s)( não usei)

    04 unidade(s) de clara de ovo

    Sal grosso

Primeiro tempere a picanha com alho, cebola cebolinha, salsa, cardamono ralado e deixe descansar por pelo menos 6 horas, depois bata as claras em neve e acrescente de 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso (Varia de acordo com a preferência do cozinheiro), coloque a picanha em uma assadeira e cubra a picanha com as claras em neve salgadas, com uma grossa camada, sem deixar buracos e ar dentro. Leve ao forno por aproximadamente uma hora, controlando a temperatura entre média-alta e média, a clara se transformar-se-á em uma especie de vidro. Apos assada bata com um martelo em cima da capa e retire os pedaços, corte a picanha em fatias e sirva.

Acho que tirei antes do tempo, não ficou com a casca bem dura, mas o sabor é muito bom mesmo.bjs

http://www.moo.pt/receitas/receita/pratos_principais/picanha_no_vidro/PAukuGChUJdVlV7z/