Essa receita contém muito menos gordura que a receita tradicional, porque boa parte dele é substituido por clara de ovo, que é magra. Além de ficar mais barato e tão gostoso quanto o original, reduz o colesterol em 50%.

3 claras
1 xícara de açúcar
2 caixas de creme de leite tipo (bate chantilly) bem gelado
4 colheres (chá) de essência de baunilha

1. Ferva o açúcar com um pouquinho de água até que forme uma calda rala, mas ou menos em consistência de mel aquecido.
2. Bata, na batedeira, as claras em neve e, sem parar de bater, junte a calda fervente e 2 colheres (chá) de essência de baunilha aos poucos até ficar firme.
3. Leve a geladeira para gelar.
4. Coloque os batedores da batedeira e o creme de leite no freezer ou congelador até que estejam bem gelados (tire um pouquinho antes de o creme de leite começar a congelar).
5. Ponha na batedeira e bata com 2 colheres (chá) de baunilha até estar bem firme (cuidado para não bater demais para que não vire manteiga).
6. Misture com as claras já frias e empregue.

Para preparar uma sobremesa rápida e deliciosa, alterne em uma travessa camadas de chantilly, suspiros quebrados em pedaços não muito pequenos e morangos picados, terminando com os morangos. Sirva imediatamente ou pouco depois, porque os suspiros derretem depois de algum tempo em contato com a umidade do chantilly e dos morangos.