Fonte: apostila do SENAC , curso Tudo no Forno/2009
Polpetone Assado
1kg de acém moído duas vezes (ou a carne que gostar)
1 cebola ralada
2 colh.(sopa) mostarda
1 ovo
2 miolos de pão francês umedecidos em leite
2 colh.(sopa)parmesão ralado
Molho inglês, sal, pimenta do reino, ervas a gosto
1 colh.(sopa) de farinha de trigo
1xicara de farinha de rosca
300g de mussarela fatiada
1 colh(sobremesa) de orégano
500ml de molho de tomate condimentado
Misture a carne, cebola, mostarda, pão espremido, ovo, metade do parmesão, molho ingles, ervas, sal e pimenta a gosto. Amasse bem e acrescente a farinha de trigo se houver necessidade. Modele essa massa em formato de hambúrgueres, coloque um sobre o outro recheando com mussarela e orégano, pressione as laterais, passe na farinha de rosca, arrume em refratário untado, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15min. Após esse período, retire o papel, cubra com o molho, polvilhe o restante do queijo e retorne ao forno pra o molho borbulhar. Sirva quente.
O molho de tomate foi levado ao fogo, com uma pitadinha de açúcar, só pra quebrar a acidez.
Mone, essa visão maravilhosa deixa qualquer um com o "bucho" na maior roncadeira, implorando para provar um pedação. O maridão tá deixando a gente babando com tantas delícias. Parabéns!
