300g de peito de frango sem osso 1 xícara (chá) de trigo para kibe 2 colheres de cebola picada e 1 dente de alho hortelã, salsa e cebolinha a gosto sal e pimenta síria a gosto
Lave o trigo rapidamente em agua corrente e escorra (como se faz com o arroz). Coloque numa tigela com água morna o suficiente para cobri-lo (mais ou menos meio centimetro acima do trigo). Deixe hidratar por meia hora ou até absorver toda a agua. Pique o peito de frango e coloque no processador junto com os temperos e o trigo. Processe até ficar uma pasta homogenea. Transfira para uma tigela e modele os kibes, em tamanho médio. Frite em óleo quente até dourarem. Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. Sirva com limão e coalhada. Infelizmente, não tive tempo para contar quantos kibes rendeu..hehe.
Obs: Pode ser misturado a mão, com os temperos bem picadinhos e o frango moído, porém, no processador o resultado é muito melhor. A hidratação do trigo em pouca água morna tb dá melhor resultado do q deixa-lo de molho para ser escorrido depois.
-- Edited by Tite at 22:54, 2008-09-29
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Depois de muito tempo voltei a fazer essa receita. Novamente, não foi possível contar quantos rendeu até porque tripliquei a receita pois foi para um jantar com 20 pessoas.
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