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Assistente de Chef de cozinha

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MANTECAU
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Ingredientes:
250g de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de Sustain de baunilha
2 xícaras de açúcar refinado
3 e ½ xícaras de farinha de trigo
doce cremoso


Modo de preparar:
Misture a gordura , açúcar, sustain e farinha em uma vasilha, com a mão vá trabalhando até formar uma farofa, parece que não vai dar ponto, trabalha com as duas mãos que rapidamente a massa vai unir, é uma massa firme, trabalhe uma porção de cada vez formando montinhos, fica mais fácil, faça as bolinhas e coloque na assadeira sem untar, abra uma cavidade no centro de cada biscoito, com cuidado, utilize o cabo de uma colher de plástico é o ideal, preencha as cavidades com goiabada, colocada dentro de um saco plástico, leve para a geladeira ou freezer, só enquanto pré-aquece o forno, cerca de 10 minutos de antecedência. Leve ao forno pré-aquecido , bem pré-aquecido em médio , pois o biscoito desmancha, na hora que o biscoito entrar no forno é em temperatura baixa, asse , mas não espere dourar em cima, só um mínimo por baixo, leva 15 minutos de forno, desenforme depois de firme,



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