Carbonara do Anonymus 4 ovos 1 cebola picada 100g de bacon picado 500g de massa 100g de queijo ralado Em primeiro lugar coloque água, muita água, em uma panela para ferver. Esta água vai servir para cozinhar a massa. Depois, em outra panela, coloque o bacon picado para fritar. Misture e deixe fritar bem, sem deixar queimá-lo. Para ajudar coloque em seguida a cebola picada e misture tudo. Refogue por uns 10 minutos, mais ou menos. Ai você vai ter que desligar o fogo e deixar o bacon com a cebola esperando para entrar em cena novamente. Quando a água da massa estiver fervendo, mas fervendo mesmo, coloque um punhado de sal grosso. Misture e acrescente a massa. Pode ser um fetuccine ou espaguete ou a massa que você desejar. Deixe cozinhar a massa o tempo previsto na embalagem. Quando ela estiver quase pronta coloque o bacon e a cebola no fogo novamente para aquecê-los. Assim que a massa estiver no ponto desejado desligue o fogo, escorra a massa e, sem perder tempo, coloque os ovos crus, um a um. Misture e acrescente o bacon e a cebola. Misture novamente e coloque o queijo ralado. Tem que ser tudo muito rápido para não deixar a massa esfriar. Sirva em seguida.
Essa tb é outra versão, mais próxima da original, sem creme de leite. Isto é, existem muitos modos de preparo em cada região da Itália, algumas acrescentam tb pimenta e nem todas incluem cebola ou creme de leite. Mas aviso: sem creme é mais complicado deixar no ponto certo com os ovos cremosos.
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