Ingredientes:

1 peça de filé mignon (aproximadamente 1,6 quilo)

8 colheres de sopa de óleo

1 pacote ou rolo de massa folhada

200 g de patê de fígado de galinha

1 gema de ovo

6 colheres de sopa de mostarda dijon

½ litro de creme de leite fresco

2 tabletes de caldo de carne

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de cebola finamente picada

Sal

Filet Wellington



Modo de preparar:

Tempere a carne com sal.

10 minutos girando a carne para que todos os lados fiquem dourados. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça o forno a 190 graus. Abra um retângulo de massa folhada e espalhe o patê sobre este retângulo. Coloque o filé sobre este retângulo de massa e enrole para cobrir todo o filé com a massa. Misture 1 colher (sopa) de água com a gema e pincele a massa. Em uma assadeira grande leve ao forno para assar até que fique bem dourada.

Tire da assadeira, (onde corou o filet) o excesso de gordura, coloque um pouco de água e deixe soltar o fundo do assado.
Numa panela coloque a manteiga e deixe aquecer, pôr a cebola e deixar murchar, logo após os 2 tabletes de caldo de carne, assim que dissolver, junte a mostarda, o creme de leite e o caldo da assadeira, sempre mexendo com o batedor de arame, até encorpar, acertar o sal. Numa molheira a parte servir com a carne.