8 bifes de patinho

1/4 de maço de couve

8 fatias de bacon

1 cebola grande em cubos

1 cenoura em rodelas

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1/2 xícara de cachaça

1 litro de caldo de carne

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres ( sopa ) de óleo

Para o acompanhamento :

2 colheres ( sopa ) de manteiga

2 bananas prata em cubos

4 xícaras de arroz cozido

1 colher ( sopa ) de coentro picado

Modo de preparo :

Tempere os bifes e, sobre eles, coloque uma fatia de bacon e uma colher

(sopa) de couve picada. Enrole e prenda com palito de dente.

Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes.

Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola  a cenoura. Junte o alho e a folha de louro e refogue mais .

Adicione cachaça e deixe ferver até que o álcool evapore. Junte o caldo de carne, volte a carne

para a panela e deixe na pressão por 20 minutos.

Retire as bracholas. Bata o molho no liquidificador, e volte ao fogo para engrossar por mais 15 minutos .

Tempere com sal a gosto.

Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a banana. Junte o arroz e misture bem. Polvilhe o coentro e sirva.

Fonte : Chef Mireia Vila Garcia  ( Jornal Extra )