valeu!!!

Cris: vc tem feito bolos pequenos, então não tem problema. Mas, se fizer bolos gigantões e de andares, não sei se aguenta sem rachar.

No que vc quer ser igual a mim? será no merengue que fiz duas vezes no sábado e açucarou? ou talvez no bolo que consegui quebrar ao desenformar? hahahahaha..

Ah, e sim, eu continuo querendo ser igual a vc... vai me dizer que vc acha que a Flávia Milás não queima um bolinho de vez em quando?
Essas coisas acontecem, ué... rs

Bjs

Tite: eu andei fazendo o pão de ló com emulsificante....para disfarçar o gosto residual eu estou utilizando um pouquinho de graspa (tipo aguardente de talo de uvas) ou outro licor que tenho disponível. Já usei conhaque e ficou maravilhoso.

Cris: tenta a receita de pão de ló com emulsificante da Tite. Eu gostei, o povo lá em casa amou e a encomenda agradou....eheheheheheh

A encomenda é para a família e não ganho nada com isto, antes fosse para alguém que pagasse....eheheheheh

To meio sumida porque to trabalhando muito, quase todos os dias chego a fechar 14 ou 15 horas de trabalho. tá puxado e ando cansada prá caramba. Mas passa, tudo passa, isso tb passará.

O meu pão de ló cresceu na batedeira mesmo, mas deixo batendo cerca de 10 a 12 minutos depois de tudo misturado. fica fofo e muito gostoso. Infelizmente, a essência não tira o gosto residual, só o cheirinho....tenta botar um pouco de suco de fruta ou uma calda de fruta doce se não quiser usar o álcool

Meninas: trabalho é apelido.....pois não é que ando até trabalhando para repórter se dar bem e ganhar uma grana medonha????? Irei aparecer na TV nacional em breve....na regional aqui a minha figurinha já tá tarimbada.....eheheheh,....pena que nunca é coisa boa....Fiquem de olho na estréia da Ana Paula Padrão na Record.....na pior matéria....lá to eu....ehehehe....não sei se vou aparecer, pois normalmente fico na retaguarda, mas sempre acontece um acidente com o cameraman e acaba pegando algum pedacinho do meu esbelto corpicho.....rsrsrsrsrs

Fiz o bolo com emulsificante com cacau em pó (ficou um pouco mais sovado que o normal) e com suco de laranja e conhaque.....ficaram ambos uma delícia.....nada sobrou....eheheheheh

Cris: vc tem toda a razão e eu faço eco aos teus elogios para a Tite (é meu ícone na gastronomia)

pois e, to esperando vc dizer, a hora e  o dia,

bejs

Meninas essa receita eu achei no blog da Otavia Sommavilla, ja testei algumas veses e dá certo mesmo, fica fofa e rende duas formas nao muito altas de 25 e 20cm. Para o pao de chocolate substitua uma das xicaras de farinha por uma cacau em po. E ela tbm acrescentou que se usar leite em vez de agua a massa fica mais consistente. Vale a pena dar uma olhada lá :)
http://otavia.blogspot.com/2007/02/po-de-l-mais-importante-e-popular.html

"Existem inúmeras receitas, e, embora tenha lido que isto é sinônimo da qualidade da massa, sempre achei frustrante ver meu bolo encolher e afundar ao sair do forno. Por este motivo, "adotei" uma receita aprendida em um curso, há alguns anos, que é espetacular! Talvez nem seja de um pão-de-ló muito fiel , já que leva óleo e água, mas é perfeita!

Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
4 colheres de sopa de óleo (de soja ou milho)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume. (use uma batedeira e bata por 7 a 10 minutos)
Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo, e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, (25 centímetros de diâmetro, por exemplo) e leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.
Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar."
Postado por Otavia Paiva Sommavilla às 1.2.07

Vou experimentar com emulsificante, so tenho q achar aqui...

Oi, meninas!

Sou iniciante aqui e gostaria de uma ajudinha, se possível.
Estou a procura de uma massa de pão de ló que suporte o uso de pasta americana.
Trabalho com cupcakes, mas a massa que uso pra fazê-los (que não é o pão de ló) ficaria muito leve em um bolo grande, e quebraria com o peso de uma camada tão grande de pasta americana.
Vi nos posts a indicação da receita de Otavia Sommavilla, mas, embora pareça uma massa muito boa, acho que não é uma receita tão clássica de pão de ló... Acaba encarecendo o valor final do bolo, né?

Caso possam me dar uma luz, agradeço!
Um abraço