• 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto . 120 ml
  
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes . 75 g
  
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
  
• 1 xícara (chá) de suco de laranja . 240 ml
  
• 1 colher (sopa) de açúcar . 12 g
  
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 30 g
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g
  
• Sal a gosto

Modo de Fazer

1. Coloque em uma panela o vinho do Porto, as uvas-passas, 4 colheres (sopa) de água, as raspas de casca de laranja, o suco de laranja, o açúcar. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até o volume reduzir à metade. Retire do fogo e reserve.
   
2. Em outra panela coloque o azeite de oliva, leve ao fogo até aquecer. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer até dourar um pouco. Aos poucos e sem parar de mexer, vá juntando a mistura de vinho. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
   
3. Sirva com peixe assado e carnes grelhadas.