- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal - 3 dentes de alho amassados - 1 cebola média picadinha - 800 g de filé mignon cortado em cubinhos (ou 800 g de coxão mole) - 1 ½ tablete de caldo de carne esfarelado - Suco de 2 limões - 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo - 1 lata de creme de leite com soro
Para a montagem: - Filé mignon (ou coxão mole) cozido - 200 g de champignons laminados - 300 g de palmito cortado em rodelas - 1 lata de milho verde escorrido - 150 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas - Molho reservado - 2 copos de requeijão cremoso
Modo de preparo
Numa panela com 2 colheres (sopa) de margarina sem sal, refogue 3 dentes de alho amassados e 1 cebola média picadinha, até dourar. Acrescente 800 g de filé mignon (ou 800 g de coxão mole), cortado em cubinhos e refogue mais um pouco até soltar o seu suco (por cerca de 5 min). Em seguida, junte 1 ½ tablete de caldo de carne e o suco de 2 limões. Cozinhe em fogo brando até a carne amolecer (por mais ou menos 5 min).
Obs.: se fizer com coxão mole, nesta etapa coloque junto 500 ml de água para a carne cozinhar.
Quando a carne estiver macia, retire-a aos poucos, com auxílio de uma escumadeira, de forma que o caldo continue na panela. Peneire sobre este molho 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo mexendo até engrossar. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro. Desligue o fogo e reserve.
Para a montagem: Num refratário (23 cm x 22 cm x 4 cm), monte 1 camada de filé mignon (ou coxão mole) cozido, 200 g de champignons laminados, 300 g de palmito cortado em rodelas, 1 lata de milho verde escorrido, 150 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas, molho reservado, 2 copos de requeijão cremoso. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 min para gratinar.
