Minhas nogueiras e pés de caqui estão lotados. O caqui comiamos in natura e as nozes fazia massa de bolo e recheios. Esse ano queria algo diferente. Vcs tem alguma idéia?
1 xícara(chá) de purê de caqui congelado ou purê fresco (ao qual se junta 1 colher de sopa de caldo de limão), 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 ovo, 1 xícara(chá) de açúcar, ½ xícara(chá) de óleo, ¼ kg de ameixas pretas cortadas em pedacinhos, 2 ¾ xícaras(chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de noz moscada ralada, ¼ de colher (chá) de cravo em pó e 1 xícara (chá) de nozes cortadas em pedacinhos.
Modo de Preparo
Misture o purê de caqui com o bicarbonato e deixe de lado. Numa tigela grande quebre o ovo, bata ligeiramente e junte o açúcar, o óleo e as ameixas pretas. Misture bem a farinha com o sal, a canela, a noz moscada e o cravo, junte à mistura antes preparada, alternadamente com o purê, até que esteja tudo bem misturado. Adicione então as nozes. Asse em assadeira grande, untada, em forno brando, por mais ou menos 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e passe por cima um glacê de limão. Deixe esfriar completamente, corte em retângulos e guarde em latas fechadas.
2 xícaras(chá) de purê de caqui (ao qual se junta 1 colher de sopa de caldo de limão)
, 2 colheres (chá) de bicarbonato,
2 xícaras (chá) de uva passa,
2 xícaras (chá) de castanha-do-pará cortada em pedacinhos,
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
¼ de colher (chá) de cravo em pó,
2 colheres (chá) de canela em pó,
½ colher (chá) de sal e 1 xícara (chá) de leite.
Modo de Preparo
Misture o purê de caqui com o bicarbonato e deixe de lado. Numa tigela grande misture as passas, as castanhas-do-pará e o açúcar. Junte então o óleo e o purê de caqui. Peneire a farinha com cravo, a canela e o sal e adicione à mistura de passas, castanhas e açúcar. Aos poucos e alternadamente, vai se juntando ao purê de caqui a farinha misturada e o leite, mexendo muito bem. Asse em forma untada, em forno brando por mais ou menos uma hora e meia. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Para servir em quadrados.
1 xícara (chá) açúcar cristal, 6 colheres (sopa) de manteiga, 2 ovos, 1 xícara (chá) de polpa de caqui, 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (chá) de fermento em pó, ½ colher (chá) de sal, ½ colher (chá) de noz moscada, ½ colher (chá) de canela em pó, ¾ xícara (chá) de nozes trituradas, 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada e 2 pitadas de cravo em pó.
Modo de Preparo
Bata o açúcar e a manteiga. Adicione 1 ovo por vez, sem parar de bater, acrescente o bicarbonato (funciona como "liga"). Acrescente o caqui no creme. Bata mais, misture todos os ingredientes secos restantes em 1 tigela a parte: fermento, sal, noz moscada, canela e o cravo. Depois leve tudo para a batedeira, adicione as nozes e a laranja e mexa bem. Despeje a massa numa forma untada e salpique mais nozes. Em forno pré-aquecido deixe 50 a 60 minutos.
800g de caquis maduros 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de Fazer
Descasque os caquis e pique em pedaços pequenos. Coloque em um refratário fundo com o açúcar e o suco de laranja. Leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Retire e bata no liquidificador (ou passe por peneira fina) a mistura. Retorne ao microondas por mais 8 minutos na potência alta.
2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 6 claras 11 caquis sem pele e sem sementes 1 litro de creme de leite fresco ou creme vegetal
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água, misture e leve ao fogo até atingir o ponto de fio forte (103,5ºC). À parte, bata as claras em neve. Acrescente sobre elas a calda quente até obter um marshmallow (merengue italiano). Esmague os caquis. Bata o creme de leite fresco ou o creme vegetal até obter chantilly, junte o merengue e, por fim, adicione o caqui. Distribua em taças, cubra e leve a gelar. Decore a gosto e sirva.
- 1 lata de leite condensado cozido - 1 lata de creme de leite - 4 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar - 1 quilo de frutas da época (banana, maçã, caqui, melão) ao natural, cortadas em pedaços - algumas frutas para enfeitar
Misture o leite condensado com o creme de leite. Junte as claras em neve e misture delicadamente. Misture as frutas da época picadas. Sirva em taças decoradas.
- 500g de coco fresco ralado - 700g de açúcar - 200g de nozes moídas - 200ml de água
Fazer uma calda grossa com açúcar. Junte o coco e, quando estiver secando, coloque as nozes moídas. Quando começar a soltar da panela, pegue com uma colher e coloque em um tabuleiro untado com um pouco de óleo.
Brownie de Chocolate e Nozes
- 250g de chocolate 1/2 amargo - 50g de nozes - 250g de açúcar - 4 ovos - 150g de manteiga - 150g de farinha de trigo
Derreta o chocolate com a menteiga. Depois, misture os ovos e os ingredientes secos. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Lua crescente de nozes
- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente - 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro - 2 colheres (chá) de baunilha - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de nozes, castanha-do-pará ou castanha-de-cajú moída
Numa vasilha, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Junte a farinha de trigo e as nozes e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou até que esteja suficientemente firme para manusear. Retire pequenos pedaços de massa. Enrole com as mão sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até obter rolinhos com espessura de um dedo. Corte em comprimentos de 5 centímetros, coloque em assadeira sem untar, forme luas crescentes e deixe um espaço de aproximadamente 2 centímetros entre elas. Asse em forno moderado (180°C), pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam firmes ao serem tocados. Enquanto ainda mornos, passe-os em açúcar. Guarde em recipientes hermeticamente fechados.
