- 1 colher (sopa) de fubá - 1 xícara de farinha de trigo - 1 colher (chá) de fermento em pó - 1 colher (chá) de sementes de erva-doce - 1/2 colher (chá) de sal - 1 colher (sopa) de margarina light - 1/4 a 1/2 xícara de leite desnatado
Recheio
- 1 tomate sem sementes picado miúdo - 1 xícara (chá)de mossarela ralada no ralo grosso - 1 xícara (chá) de presunto magro picado - 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubinhos - 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada - 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos bem miúdos - 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Unte uma fôrma redonda de 22 cm. Polvilhe com fubá, reserve. Na tigela da batedeira, misture a farinha, o fermento, a erva-doce e o sal. Acrescente a margarina. Usando a batedeira, em velocidade mínima, bata até a mistura ficar como uma farofa grossa. Vá juntando o leite aos poucos, até formar uma massa firme. Coloque-a numa superfície enfarinhada e trabalhe com as mãos por um ou dois minutos, até ficar uma massa lisa. Abra a massa num círculo de 22 cm. Forre o fundo da forma preparada, levantando as bordas. Não cubra a beirada da forma. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos. Espere esfriar. Espalhe os pedacinhos de tomate no fundo. Polvilhe a mossarela de maneira uniforme. Coloque por cima os outros ingredientes. Leve novamente ao forno ( a 200 graus ) até que as bordas estejam douradas.
