- 3 colheres (sopa) de óleo - 2kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele) - 6 dentes de alho amassados - 2 cebolas médias picadas - 2 tomates picados - 1 pimentão picado - 1 colher (sobremesa) de açafrão - Pimenta do reino a gosto - Sal a gosto - 1 litro de água aproximadamente - 2 cenouras médias cortadas em rodelas - 6 batatas tamanho normal cortadas em rodelas - Catchup a gosto - 1 lata de ervilha - 3 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo
Aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue, adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão. Coloque a água até atingir a metade da panela e depois a cenoura e as batatas. Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos. A parte, num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último coloque a ervilha. Jogue o rum aos poucos. Leve ao forno para dourar e por último coloque o queijo ralado. Sirva com arroz.
