• - 1 kg de carne de frango(de preferência use só o peito ou à passarinho, pois pega mais o tempero)
  
• - suco de 1 limão
  
• - sal(1 col. de sopa)
  
• - pimenta do reino à gosto
  
• - pimenta calabresa(opcional)
  
• - bastante salsinha e cebolinha
  
• - 1 dente grande de alho espremido
  
• - 1/2 pimentão pequeno picado bem miúdo
  
• - 2 cebolas picadas
  
• - vinagre
  
• - 3 colheres de azeite

MODO DE PREPARO

1. Lavar bem o frango e deixá-lo por 15 minutos em uma mistura de água e vinagre(meio a meio).
   
2. Escorrer.
   
3. Temperar o frango com todos os ingredientes, menos a cebola.
   
4. O segredo deste prato é fritar a cebola com 2 colheres de óleo até que fique praticamente queimada.
   
5. Acrescentar o frango e o caldo do tempero e cozinhá-lo por 1/2 hora pingando água fervente.
   
6. Deixe que o frango grude um pouco na panela toda vez que for pingar
   
7. Retire o frango e prepare o arroz com o tempero que fica grudado no fundo da panela
   
8. .Sirva com o arroz e maionese.