1 kg de batatas

80 g de manteiga em temperatura ambiente

1 gema

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

½ colher (café) de noz moscada ralada


 

Lave e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias (não deixe amolecerdemais).

Escorra e deixe amornar.

Descasque e passe pelo espremedor ou amasse-as com um garfo até obter uma pasta uniforme. Espere esfriar.

Junte a gema e a manteiga e misture com uma colher até incorporar completamente todos os ingredientes.

Tempere com o sal a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Evite mexer demais a massa para não desandar.

Ligue o forno em temperatura média alta (220)

Transfira o purê para um saco de confeitar com bico canelado, estrela ou pitanga. Molde montinhos em espiral diretamente numa forma grande untada(faça um pequeno movimento circular, como um o.).

Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Fonte: Coleção Dona Benta

Bjs  Mi