Saiba como cozinhar as batatas sem perder os nutrientes. Isso vai garantir mais saúde à sua família!
Grande parte dos nutrientes da batata se perde durante o cozimento. Portanto, prefira cozinha-las com a casca. Deixe a batata esfriar um pouco e puxe a casca com os dedos, segurando a batata com cuidado para não queimar as mãos.
Para o arroz não grudar na panela, algumas dicas são importantes. Saiba como preparar um arroz delicioso, sem empapar.
A água deve ser adicionada fervente e na proporção indicada para cada tipo de arroz. O arroz tipo agulhinha normalmente pede 2 partes de água para cada parte de arroz. Tampe a panela e abaixe o fogo ao mínimo.
Observe a saída de vapor da panela. Ela indica se ainda existe água no cozimento. Caso pare de sair vapor retire a tampa e experimente o ponto do arroz.
Se ainda estiver duro, acrescente mais um pouco de água fervente para completar o cozimento. Assim que o vapor terminar apague o fogo e mantenha a panela tampada por cerca de 5 minutos. Depois é só soltar o arroz com a ajuda de um garfo.
Após assar uma carne ou ave no forno, retire a carne, coloque a assadeira sobre duas bocas do fogão com o fogo bem baixo, acrescente um copo de vinho tinto e esfregue bem para soltar todo o molho seco do fundo. Assim que ferver derreta uma colher de chá de manteiga, peneire e sirva com a carne.
- O bife de ontem pode ser reciclado em uma frigideira, repasse-os em duas colheres de sopa de manteiga, coloque-os em um prato aquecido. Desmanche uma colher de sopa de farinha de trigo na manteiga, quando estiver fervendo junte uma xícara de vinho tinto, e um pouco de creme de leite. Misture bem, acerte o sal e a pimenta. Se o molho empelotar, passe por uma peneira. Coloque o molho por cima dos bifes e sirva com um Risoto
Fife a milanesa sem soltar a casca
Depois que passar os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca, aperte bem com as mãos e arrume tudo numa assadeira, sem sobrepor os bifes. Se for em várias camadas, isole uma da outra com papel alumínio ou filme.
Depois ponha a assadeira no freezer e deixe congelar totalmente. Frite sem descongelar, um por um na frigideira (para não criar espuma, em fogo brando
Alguns alimentos que não devem ser congelados
Você não pode conservar no freezer alguns alimentos como: ovos inteiros, pudins em geral, tomate, batata, pepino, salsão, folhas verdes, maionese, creme de leite, queijos cremosos, macarrão sem molho, cremes engrossados, banana inteira (a banana pode ser congelada se for amassada com garfo, com gotas de limão, em um pote plástico).
