Para o recheio: 1 lata de creme de leite 300g de Cobertura de Chocolate Ao Leite picada 1 colher (chá) de essência de baunilha Para a massa: 300ml de água 20g de manteiga 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo peneirada
4 ovos inteiros
Para a cobertura: 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite
Modo de preparo:
Recheio: leve ao banho-maria o creme de leite, o chocolate ao leite picado e a essência de baunilha, misturando com uma espátula até obter um creme liso. Despeje num refratário e, depois de frio, cubra-o com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que fique firme.
Massa: numa panela média coloque 300ml de água, a manteiga e leve ao fogo baixo. Aumente o fogo quando a manteiga estiver derretida e apague somente quando a água começar a ferver. Em seguida, acrescente a farinha, misturando rapidamente com uma colher de pau até que a massa se desprenda do fundo da panela (caso seja necessário, volte por mais alguns minutos no fogo, para atingir o ponto). Deixe amornar por 10 minutos e acrescente os ovos um a um, batendo vigorosamente com a colher de pau após cada adição (a massa deve ficar homogênea e amolecida).
Unte uma assadeira grande e forre-a com papel-manteiga também untado. Coloque a massa num saco de confeitar e, sobre a assadeira, faça tiras de 8 a 9cm de comprimento, deixando um espaço de 4cm entre elas. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que as bombas estufem e fiquem douradas. Deixe-as esfriar e então corte-as ao meio, recheando cada uma com porções de creme de chocolate frio.
Cobertura: derreta e tempere o chocolate ao leite. Pincele o chocolate na parte superior das bombas. Coloque o restante do chocolate num cone de papel-manteiga, corte uma ponta fina e faça riscos na bomba, finalizando a decoração. Mantenha as bombas na geladeira até o momento de servir.
Dicas:
Você também pode pincelar chocolate branco após a cobertura de chocolate ao leite para dar um efeito bicolor. Para isso, derreta e tempere 50g de Cobertura de Chocolate Branco. Pincele uma pequena quantidade sobre a camada de chocolate ao leite e deixe escorrer.
