- 50g de azeite de oliva ( 5 colheres sopa) - 40g de farinha de trigo ( 5 colheres sopa) - 1 litro de caldo de carne - 100g de manteiga ( ½ xícara de chá) - 1 maço pequeno de salsinha ( amarrada) - sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite em uma panela, polvilhe com farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até obter um roux branco.
Acrescente o caldo de carne frio aos poucos sem parar de mexer, acrescente a manteiga e o maço de salsinha.
Cozinhe mexendo com o batedor manual por 15 minutos ou até o molho ficar com a consistência de creme.
Tempere com sal e pimenta branca, retire do fogo e despreze a salsinha.
