2 postas de bacalhau de 150g cada ¹/2 xícara (chá) de caldo de legumes
PASTA DE ALHO INGREDIENTES: 2 cabeças de alho 4 raminhos de tomilho azeite
ACOMPANHAMENTO: 1 chuchu 6 cebolinhas 3 folhas de couve 10 tomates ¹/2 litro de água 1 envelope de caldo de carne light 1 canela em pau 1 colher (chá) de mostarda em grão 5 grãos de pimentas da Jamaica sal
Modo de Preparo
Pasta de alho: corte as cabeças de alho de modo que os dentes fiquem expostos. Espirre azeite e embale-os no papel aluminio, juntamente com o tomilho. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos, até que fiquem dourados e macios. Com a ajuda de uma colherinha, retire a pasta dos dentes de alho e reserve. Posta de bacalhau: em uma frigideira antiaderente (ou titânio) grelhe a posta de bacalhau, regando com o caldo de legumes. Reserve mantendo aquecido. Acompanhamento: em uma panela, junte o chuchu, a cebolinha, a água, o caldo de legumes e o buquê guarni e cozinhe por 10 minutos. Acrescente as folhas de couve e cozinhe até ficarem macios. Por último, acrescente os tomates e o sal se necessário. Montagem do prato: espalhe a pasta de alho sobre a posta de bacalhau e arrume em um prato com legumes cozidos em volta.
