1 Kg de camarão 7 barbas ½ xícara (chá) de azeite 3 dentes de alho amassado/picado ½ cebola picada 1 lata de molho de tomate ½ lata de ervilha ½ xícara (chá) de palmito picado ½ xícara (chá) de azeitonas picadas 1 folha de louro 1 pimenta dedo de moça 1 colher (sopa) de ervas frescas 2 xícaras (chá) de farinha de milho 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 litro de caldo de peixe Sal a gosto Azeite
Para decorar: Ovos cozidos, palito, tomate, pimentão, ervilha e camarão
Modo de Preparo
Faça um bom refogado com azeite, alho, cebola, sal e louro. Junte os camarões e o molho de tomate. Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver. Coloque os outros ingredientes e deixe cozinhas no fogo baixo. Em uma tigela à parte, misture as farinhas e molhe um pouco só para ficar úmida. Acrescente-as lentamente ao molho até dar o ponto. Unte uma forma com um furo no centro com azeite e decore à gosto. Ponha o cuscuz sem apertar. Quando terminar, coloque um pano úmido sobre o cuscuz e aperte com as mãos. Deixe esfriar e sirva imediato. Obs: Se preferir sirva quente.
