- 20 gr de manteiga sem sal - 20 gr de cebola bem picada - Suco de uma pêra - 50 ml de vinho branco - 1 pitada de sal - 1 pitada de açúcar
Modo de preparo: Grelhar o filé de salmão. Limpar e cortar a cenoura em pedaços. Descascar e cortar a batata em quatro partes. Colocar junto com o brócolis para cozer no vapor. Para fazer o molho, colocar a manteiga na frigideira com a cebola. Refogar por 10 minutos ou até a cebola começar a dourar. Acrescentar o suco da pêra e deixar por mais 10 minutos. Colocar em seguida o restante da manteiga, o sal e o açúcar e deixar até reduzir.
