SALADA DE BACALHAU COM FEIJÃO BRANCO
(Para 4 pessoas)

Ingredientes:
- 600g de Bacalhau Desfiado Dessalgado
- 400g de feijão branco
- 1 cebola média picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 cravo
- 1 folha de louro
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 5 cebolinhas em conserva
- 100g de tomatinhos cereja
- 1 maço de agrião limpo
- 5 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo:
Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 10 minutos, com a água sem ferver. Temperar o feijão com cebola, 1 dente de alho, cravo, louro, sal e pimenta, e cozinhar na panela de pressão. Depois de pronto, deixar esfriar e separar o feijão do tempero, separando 2 colheres do caldo. Reservar. Picar as cebolinhas e juntar 1 dente de alho e salsa. Juntar o feijão ao tempero das cebolinhas. Juntar o bacalhau. Colocar a mistura no centro da travessa e dispor o agrião em volta. Regar com o azeite, o vinagre e o caldo reservado. Decorar ao redor com tomatinhos cereja e as cebolinhas.