Ingredientes para a massa:
1/2 kg de farinha
1 colher rasa de fermento
1 pitada de sal
1 cálice de azeite
1 cálice de leite frio

Ingredientes para o recheio:
1 lata média de salmão
50 g de azeitonas picadas
metade de meio pão francês (só o miolo) embebido em leite e espremido
2 ovos
3 pimentões picados
1 colherzinha rasa de sal
1 pitada de pimenta


Primeiro Passo:
Pôr todos os ingredientes secos na mesa, fazendo um buraco no meio, e aí colocar os outros. Amassar até que fique nem muito macia nem muito dura. Deixar descansar 10 minutos e estender.

Segundo Passo:
Desmanchar bem o salmão e esmagá-lo junto com o pão moído. Juntar os ovos já batidos, as azeitonas, os pimentões, o sal e a pimenta. Partir a massa em duas partes iguais e esticá-la o mais fino possível. Pegar uma fôrma redonda e chata, azeitá-la e forrar com uma parte da massa até aos bordes da forma. Rechear e cobrir com a outra metade da massa, fechando as beiradas. Pintar com ovo batido e levar ao forno brando durante 45 minutos. Deixar esfriar e servir.