1 kg de bacalhau
3 cebolas grandes
azeite
4 dentes de alho
250 g de tomate

Ingredientes para o molho:
2 copos de leite
1 copo da água dos aspargos
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão
sal

Ingredientes adicionais:
2 latas de aspargos
300 g de queijo mozzarella em fatias finas
manteiga ou margarina

Primeiro Passo:
De véspera, colocar de molho o bacalhau. No dia seguinte, aferventar em água nova, partindo-o em lascas grandes, colocando-as num bom refogado feito com o azeite, a cebola, alho e os tomates, sem mexer para que o bacalhau não desmanche. Fazer um molho com os ingredientes mencionados acima.

Segundo Passo:
Preparo do molho: Desmanchar a manteiga, colocar a farinha, fritando ligeiramente, desmanchando com o leite e a água dos aspargos, mexendo sempre para não encaroçar. Adicione o queijo e deixe engrossar.

Terceiro Passo:
Untar um pirex, arrumar uma camada de molho branco, uma camada de bacalhau, uma do queijo em fatias, outra de aspargos, salpicando com queijo parmesão ralado e bolotas de manteiga ou margarina, alternando sempre até terminar com molho branco, salpicando de queijo ralado e bolotas de manteiga. Levar a dourar em forno brando.