600 g de bacalhau posto de molho 1 kg de batatas cozidas 2 colheres de salsa picada 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas 200 g de manteiga sal e pimenta-do-reino 1/2 colherinha de açúcar.
Ponha o bacalhau para cozinhar com água e, à parte, numa frigideira, doure as cebolas com o açúcar em 50 g de manteiga, tempere com sal e pimenta. Quando estiver tudo dourado, sirva numa travessa, colocando no centro o bacalhau, de um lado as batatas cozidas, regadas com o resto da manteiga derretida e salpicadas com salsa, e de outro lado a cebola frita. Sirva bem quente.
