Estou tentando digitar, mas meu filhote está aqui a me encher pois comeu todos os salgados que fiz hoje e agora tá pedindo mais.....logo, logo, vem aí....
02 maçãs suco de 1/2 limão 01 colher de açúcar 02 colheres de adoçcante para forno e fogão 01 canela em pau mais ou menos duas xícaras de água
coloquei as maçãs para ferver, junto com o suco do limão, a canela e o açucar. Fui acrescentando água até desmanchar a maçã. Acrescentei o adoçante (diluído em água quente) e deixei reduzir até o ponto de purê.
Purê de ameixas:
80 g de ameixas secas sem caroço suco de 1/2 limão 01 colher de adoçante para forno e fogão 01 canela em pau água o quantoo baste
coloquei as ameixas para ferver junto com o suco de limão e a canela. Fui acrescentando água até as ameixas desmancharem (foi bem mais tempo que o de maçã), quando estavam desmanchadas, acrescentei o adoçante (diluído em água quente) e deixei ferver até atingir o ponto de purê, sempre acrescentando água.
Comprei um leitão de cerca de 45 dias (só as costelas, a paleta e o pernil) e temperei com vinha d´alho (várias ervas, sálvia, alho, cebola, cravo, alecrim, manjerona, orégano, limão e muito vinho branco) de um dia para outro. Depois assei-0 em papel alumínio, com as ervas, por cerca de uma hora. Retirei o papel alumínio, acrescentei batatas pequenas e deixei assar mais uma hora e meia. Servi com uma farofa básica de azeitonas, bacon e uvas passas.
Risoto de presunto parma:
1 e 1/2 xícara de arroz carneroli 200 g de presunto de parma Caldo de legumes (alho poró, cenoura, cebola, alho, salsa, cebolinha verde e um caldo de galinha) 01 cebola média picada 03 dentes de alho 100 g de queijo gorgonzola 01 lata de creme de leite sem soro 200ml de espumante brut
fritei a cebola e o alho até dourarem, depois acrescentei o presunto de parma e refoguei levemente. coloquei o arroz, fritei um pouco e acrescentei o espumante. Deixei secar e coloquei uma concha do caldo e deixei secar. Fui repetindo esse processo até o arroz ficar ao dente, aí acrescentei o queijo esmagado e o creme de leite. Servi acompanhado de amendoas lascadas tostadas.
Salada excitante:
100 g de palmito 100 g de presunto cozinho picado em quadrados 100 g de abacaxi picado 100 g de azeitonas 100 g de queijo prato picado em quadrados 02 colheres de maionese 01 iogurte natural (minha irmã tinha feito na iogurteira)
Misturei todos os ingredientes e deixei na geladeira até a hora de servir
Dá para substituir o iogurte por natas
Acho que postei todas as receitas. Fotos individuais não deu tempo para fazer, mal consegui tirar a foto da mesa antes de atacarem....
