A receita do arroz é simples: faço um caldo com alho, cebola, sal, ervinhas (normalmente orégano) e cenoura....quando estão bem cozidos, passo no processador e na peneira e uso o caldo como água para o arroz. Pronto.
Maluga: adorei esse arroz, já fiz algumas vezes com a cenoura crua ralada, mas gostei mais do seu modo de fazer, até porque faço muito caldo caseiro, então é só cozinhar a cenoura junto. Só me tira outra dúvida: mini-frango é o galeto ou é outro bicho? hehe
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Tite, aqui no sul é o galeto ao primo canto, aí tb deve ter esse. Esses dias repeti a receita mas usei uma codorna no lugar do galetinho....não tinha a máquina por perto para tirar a foto.
Quanto ao arroz, tb faço muito caldo pois meus cachorrinhos adoram frango junto com a ração, por isso aproveito muito a carcaça da galinha para fazer caldos. Experimenta cozinhar espinafre ou hortelã junto e fazer o arroz verde....fica delicioso.
Tem o galeto sim, Maluga. A primeira vez que comi foi em Bento Gonçalves, acompanhado de polenta, uma delícia! Da codorna não sou muito fã, mas como.
Quanto ao arroz verde, geralmente refogo o espinafre bem picadinho, junto creme de leite e parmesão e misturo ao arroz "aniversariante".. é muito gostoso e ninguém fica sabendo que o arroz não foi feito na hora.. hehe.. do mesmo modo, faço tb com outros ingredientes e até mesmo só com salsinha, mas com hortelã nunca fiz, vou experimentar.
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Tite, adorei essa idéia de camuflar com espinafre o arroz aniversariante.....normalmente utilizo o bacon e a ervilha verde para ¨temperar¨ o arroz de ontem.
Conhece Bento Gonçalves? Nasci e fiquei até a adolescência na cidade seguinte (Veranópolis) e é em Bento que vou passear cada vez que visito minha mamãe e onde abasteço minha adega de vinhos, tanto para beber como para molhos, e espumantes, aliás, tem algumas maravilhosas sendo feitas por aqui.
Quando vier passear de novo, avisa, faço um tour com vc pelas vinícolas e algumas colônias onde são servidas as comidinhas típicas do imigrante italiano.
Maluga: trabalhei muitos anos numa empresa de ingredientes para indústria de alimentos e fui para Bento Gonçalves a trabalho, visitar a fábrica de massas Isabela e tb a Vinícola Aurora. Tive que me segurar para não meter a mão na produção de biscoitos de chocolate da Isabela pois quando saem do forno e recebem o recheio quente, o aroma é de matar.. hehe..
Adorei a cidade tb. Jantamos num restaurante muito pitoresco, na entrada da cidade.. infelizmente não lembro o nome, mas tinha a aparência de um castelo medieval (eu acho), com um guarda munido de uma arma muito esquisita no estacionamento.. hehe... A comida estava maravilhosa. Comemos galeto até não poder mais.. hehe..
Em outra ocasião, passei rapidamente por Porto Alegre e fui a Uruguaiana e Paso de los Libres, tb a trabalho. Lá só gostei de um café colonial. Passei 3 dias... toda noite tinha tiroteios perto do hotel.. hehe.. como eu estava sozinha, o pessoal do hotel me aconselhou a não sair à noite, então não conheci nenhum restaurante fora do hotel e durante o dia não tive tempo nem para pensar em comida.. hehe..
Infelizmente, é só isso que conheço do RS, ainda não tive oportunidade de viajar somente a passeio, mas pretendo conhecer Gramado e Caxias do Sul. Se surgir oportunidade e vc puder me acompanhar, será muito mais divertido, com toda certeza.
Sim, segundo os especialistas, os espumantes do RS superam muitos importados. Adoro a comida típica dos imigrantes de qualquer nacionalidade, principalmente dos colonos de verdade. Pena que é tão pouco valorizada. Bjs.
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Não vou mmentir....aqui tem restaurantes bons....mas prefiro os de Camboriu. Mas esteja sempre convidada a vir me visitar e fazer um tour por aqui. O máximo que pode acontecer é acabarmos na minha cozinha preparando algo nós mesmas...rsrsrsrsrs
Levo uns galetos quando for te visitar e assim que fizer uma polenta mole com recheio de linguiça (tem acento ainda????) posto aqui para vocês, assim provam da comidinha que me fez crescer (para os lados e para frente, inclusive)
