- ½ (chá) xícara de azeite de dendê - 1 cebola picada - 3 dentes de alhos picados - 1 pimenta de cheiro picada - ½ pimentão verde em cubinhos - ½ pimentão vermelho em cubinhos - ½ pimentão amarelo em cubinhos - 6 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos - 1 litro de caldo de peixe hondashi (1 pacote com 10 g para 600 ml de água) - 300 ml de leite de côco - 400 g de lulas médias cortadas em anéis - 100 g de tentáculos de lula - 4 xícaras (chá) de arroz cozido al dente - Cheiro-verde e coentro picados a gosto - Sal a gosto
Modo de preparo
Numa panela de barro, aqueça ½ xícara (chá) de azeite de dendê e doure 1 cebola picada, 3 dentes de alhos picados e 1 pimenta de cheiro picada. Junte ½ pimentão verde, ½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo, 6 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos e refogue por cerca de 10 min em fogo médio. Acrescente 1 litro de caldo de peixe (hondashi - 1 pacote com 10 g para 600 ml de água), 300 ml de leite de côco e ferva por mais ou menos 20 min. Junte 400 g de lulas médias cortadas em anéis e 100 g de tentáculos de lula. Cozinhe exatos 3 min para que a lula não endureça. Adicione 4 xícaras de arroz cozido al dente. Mexa bem e acrescente o cheiro-verde e o coentro picados a gosto. Acerte o sal e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 pessoas Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 11,00 Kg da lula média e pequena: entre R$ 12,00 e R$ 18,00 Kg da lula grande: entre R$ 14,00 e R$ 20,00
