4 coxas de frango
1 cebola grande picada
100 gr. de amêndoas crúas e sem casca
1 copo de vinho branco sêco
1 pitada de gengibre rallado
Sal, pimenta-do-reino e azeite

Salpimentar as coxas e fritar até fiacrem bem douradas.
Fritar a cebola até dourar e verter num recipiente de forno. Juntar as coxas, o vinho, o gengibre, sal e pimenta, misturar muito bem.
Fritar em um pouquinho de azeite as amêndoas até ficarem bem douradas. Verter no pilao ( almofariz) amassar bem pouquinho ( prá ficar em pedacinhos pequenos, mas nao farelo) e polvilhar todas as coxas. Levar al forno durante 15 minutos em forno pré-aquecido á 180ºC.